Борщ с пампушками

Ингредиенты на одна порция

• свекла - 3 шт.
• перец болгарский - 1 шт.
• помидоры - 6 шт.
• молоко - 150 мл
• вода - 100 мл
• дрожжи свежие - 30 г
• сахар - 1 ст.л.
• соль - 1 щепотка
• ржаная мука - 1 ст.л.
• пшеничная мука - 450 стак.
• масло растительное - 50 мл
• бульон - по вкусу
• говядина - по вкусу
• петрушка корень - по вкусу
• лавровый лист - по вкусу
• чеснок - по вкусу

Шаги приготовления

1. Мясо залить водой, довести до кипения. Проварить 5 минут, воду слить. Залить водой повторно, добавить очищенную луковицу, корень петрушки или сельдерея. Довести до кипения. Уменьшить огонь, варить 20-25 минут, до готовности мяса. Снимать пенку на поверхности бульона, которая образовывается на поверхности.

2. Пока варится бульон, можно приготовить тесто на пампушки. Для этого, молоко с водой немного подогреть, добавить сахар, дрожжи. Дать постоять 5 минут, до образования пенки.

3. Добавить ржаную муку, 1 ст. л. пшеничной муки. Хорошо перемешать.

   

4. Добавить соль, растительное масло, частями пшеничную муку. Вымесить мягкое тесто. Тесто поместить в глубокую посуду, накрыть полотенцем и поставить в теплое место.

   

5. Когда мясо сварилось, достать его из бульона. также из бульона достать луковицу и корень петрушки или сельдерея. Картошку очистить, порезать средними кусочками, добавить в бульон.

   

6. Свеклу, морковь натереть на терке, перец порезать тоненькой соломкой. Поставить на сковороду пасироваться.

   

7. Помидоры натереть на терке, убирая кожицу, добавить на сковороду.

   

8. Порезать капусту. Добавить в бульон.

   

9. Добавить в бульон.

   

10. Через 5 минут добавить пассивированную свеклу и морковку.

    

11. Лук порезать мелким кубиком, немного пасировать на растительном масле.

    

12. Добавить пасированый лук, перец, соль и лавровый лист.

    

13. Борщ должен вариться среднем огне. Когда добавлена соль, перец и лавровый лист, дать борще закипеть, уменьшить огонь. Чеснок, укроп мелко порезать, добавить в борщ.

    

14. Через 5 минут, кастрюлю накрыть крышкой, выключить огонь. Оставить борщ настаиваться. А пока можно приготовить пампушки.

15. Форму смазать растительным маслом. Из теста сформировать небольшие шарики. Оставить на 10 минут подходить.

    

16. Смазать сверху яйцом, поставить в разогретую духовку (180 градусов) на 10-15 минут.

    

17. .

    

18. Чеснок пропустить через пресс. добавить 1 ст. л. растительного масла и воды. Перемешать.

    

19. Полить чесночным соусов пампушки.

    

20. Приятного Вам аппетита.) !