Холодный борщ

Ингредиенты на одиннадцать порций

• вода 1 л
• свекла (небольшая) 2 шт.
• лимон (крупный) 1/2 шт.
• редис 10 шт.
• огурец 1 шт.
• ветчина (или колбаса) 100 г
• лук зеленый по вкусу

Шаги приготовления

1. Борщ тоже может быть холодным! Для жаркого лета - в самый раз. И готовится такой суп по принципу окрошки. Подготовить ингредиенты.

2. Свеклу отварить до готовности или запечь.

   

3. Свеклу очистить, натереть на крупной терке.

   

4. Воду довести до кипения, добавить приправу.

   

5. Залить кипятком тертую свеклу.

   

6. Добавить сок половины лимона. Немного остудить, убрать в холодильник минимум на час.

   

7. Нарезать редиску, огурец, укроп, зеленый лук, ветчину. Соединить в миске и перемешать.

   

8. Разложить по тарелкам и залить свекольным настоем. При желании можно процедить настой, но со свеклой тоже вкусно!

   

9. Приятного аппетита! Дачное меню: готовим быстро и вкусно!