Борщ с куриными крылышками

Ингредиенты на пять порций

• Крыло куриное - 400 г
• Картофель - 2 шт.
• Морковь - 0,5 шт.
• Свёкла - 1 шт.
• Стебли сельдерея - 1 шт.
• Репчатый лук - 0,5 шт.
• Капуста квашеная - 0,5 стак.
• Томатный соус - 0,5 стак.
• Масло подсолнечное - 40 г
• Зелень - по вкусу
• Лавровый лист - 2 шт.

Шаги приготовления

1. Сегодня предлагаю приготовить борщ с куриными крылышками. У каждой хозяйки есть какой-то свой рецепт этого повседневного первого блюда. У нас в семье любят супы с куриными крылышками, в том числе борщи. Сегодня я показываю базовый состав, который при желании можно варьировать добавлением других специй, сладкого перца, разных видов капусты, готовых овощных заправок. В любом случае это будет вкусно и каждый раз по-новому.

2. Итак, возьмите продукты по списку.

3. Куриные крылышки разрубите по суставам, нижнюю фалангу можно убрать, а можно оставить - ее как раз обычно в супы используют.

   

4. Залейте крылья небольшим количеством воды, доведите до кипения на большом огне с открытой крышкой, минут 5 покипятите и слейте воду, промойте крылья и кастрюлю.

   

5. Залейте крылышки чистой водой (пены уже не будет), положите стебли зелени, лук, кусок сельдерея, доведите до готовности и добавьте картошку, нарезанную кубиком, варите при медленном кипении минут 15.

   

6. Тем временем приготовьте заправку: нарежьте небольшими кусочками морковь, лук, сельдерей.

   

7. Овощи слегка припустите на масле.

   

8. Промойте квашеную капусту. Если она очень кислая, залейте ее горячей водой и дайте немного постоять. У меня капуста в кисло-сладком рассоле, поэтому я ее просто процедила, при недостатке кислоты можно добавить в борщ рассол.

   

9. Свеклу припустите на сковороде отдельно или возьмите уже готовую (свекольную икру, например), добавьте к овощам и введите томатный соус. У меня домашний кетчуп - его ушло полбаночки, он не особо уваренный и на вкус кисло-сладкий, поэтому томатную составляющую регулируйте на свой вкус: если берете готовый кетчуп, то его нужно будет меньше, томатной пасты - еще меньше из-за ее концентрации.

   

10. Когда сварится картошка, добавляем квашеную капусту и варим борщ до ее готовности. Из специй обязательно беру лавровый лист. В конце вводим приготовленную заправку, прогреваем и даем настояться.

    

11. Вот наш борщ с куриными крылышками и готов!

    

12. Подавайте его со сметаной.

    

13. Приятного аппетита!