Классический борщ со свеклой и курицей на томатном соке

Ингредиенты на шесть порций

• Курица - 600 г
• Лавровый лист - 2 шт.
• Чеснок - 10 г
• Лук - 200 г
• Картошка - 500 г
• Морковь - 80 г
• Свекла - 250 г
• Растительное масло - 40 мл
• Томатный сок - 200 мл
• Капуста белокочанная - 400 г
• Сало - 50 г
• Петрушка - 20 г
• Укроп - 20 г
• Соль - по вкусу
• Душистый перец - по вкусу

Шаги приготовления

1. Курицу вымойте, выложите в кастрюлю, добавьте пару лавровых листиков, один очищенный зубчик чеснока и одну очищенную луковичку. Залейте водой и отправьте на огонь. Варите бульон в течение 1,5-2 часов, затем извлеките курицу, а бульон процедите. Из домашней курицы получается очень вкусный и наваристый борщ).

2. Овощи (картошку, морковку, свеклу, лук) очистите, вымойте. Картошку нарежьте брусочками, морковку натрите на терке, лук порежьте кубиками, свеклу - тонкой соломкой.

3. Картошку выложите в бульон, варите 20 минут. Морковь и лук обжарьте на растительном масле до золотистого цвета, затем обжарьте свеклу до мягкости. Отправьте овощи в борщ, влейте томатный сок.

4. Капусту тонко нашинкуйте, отправьте в борщ вслед за овощами.

5. Чеснок очистите, выдавите через пресс в ступку, добавьте сало и растолките, затем отправьте в борщ.

6. Петрушку и укроп сполосните, измельчите с помощью острого ножа, добавьте в борщ вместе с солью и молотым душистым перцем.

7. Перед тем, как положить борщ в тарелки, дайте блюду настояться под закрытой крышкой примерно 15-20 минут.

8. Приятного аппетита!