Борщ с курицей и бочковыми помидорами

Ингредиенты на шесть порций

• Курица (любые части или обрезь) 400 г
• Картофель 4-5 шт.
• Лук репчатый 1-2 шт.
• Свекла (небольшая) 1 шт.
• Перец сладкий болгарский 1 шт.
• Капуста белокочанная 200-250 г
• Помидоры бочковые 400-500 г
• Смалец свиной 3 ст.л.
• Соль, специи для первых блюд (по вкусу)
• Чеснок 2 зуб
• Сахар 1 ст.л.
• Лист лавровый 2 шт.
• Вода 3,5-4 л

Шаги приготовления

1. Части курицы помыть, сложить в кастрюлю, залить водой. Довести до кипения, снять пену. Бульон посолить и варить курицу на слабом огне до готовности (30 минут). Домашняя курица варится значительно дольше.

2. Картофель очистить и порезать небольшими кусочками.

   

3. Капусту нашинковать, перец сладкий порезать соломкой.

   

4. Когда курица будет готова, вынуть ее из бульона, остудить. В бульон выложить картофель. Варить 10 минут, после чего добавить порезанную соломкой свежую свеклу, капусту и сладкий перец. Мясо курицы отделить от костей, мясо вернуть в кастрюлю. Варить все вместе до готовности картофеля.

   

5. Подготовить бочковые помидоры.

   

6. Протереть помидоры через дуршлаг. Шкурки выбросить.

   

7. Лук порезать кусочками, выложить его в сковороду. Добавить свиной смалец. Обжарить лук до легкой золотистости, влить томат из бочковых помидоров. Добавить сахар, перемешать и прокипятить на слабом огне в течение 5 минут. После этого вылить томат в кастрюлю, добавить специи, измельченный чеснок и лавровый лист. Кипятить борщ еще 5-7 минут, выключить газ.

   

8. Дать борщу настояться 15-20 минут, крышкой не накрывать. Подавать этот вкуснейший борщ с курицей и бочковыми помидорами со сметаной и зеленью. Приятного аппетита!