Клецки из шпината с куриным бульоном

Ингредиенты на три порции

для клецек:

• шпинат 100 г
• яйца 1 шт.
• кефир 2 ст.л.
• соль 1 щепотка
• сода 1 щепотка
• мука

для бульона:

• курица 300 г
• лук репчатый 1 головка
• морковь 1 шт.
• перец черный молотый
• лавровый лист
• зелень
• соль
• вода

Шаги приготовления

1. В кастрюлю положить курицу, залить ее водой, дать закипеть и шумовкой собрать образовавшуюся пену. Положить в кастрюлю с мясом лавровый лист, лук, морковь, зелень, и варить бульон, пока не будет готово мясо. Бульон вместе с мясом поперчить и посолить по вкусу, перемешать, достать из него овощи.

2. Для теста для клецек кефир взбить с яйцами, добавить измельченный шпинат, соль, соду, муку и вымесить мягкое тесто. Получившееся тесто разделить на желаемое количество небольших кусочков и, подсыпая чуть-чуть муки, придать каждому тестяному кусочку любую форму.

3. Поставить кастрюлю с водой на огонь, дать воде закипеть, посолить и отварить в ней клецки в районе 2-3 минут. Положить в каждую тарелку по несколько клецек и по кусочку отварной курятины, залить все куриным бульоном. Перед подачей клецки из шпината с куриным бульоном посыпать свежей рубленой зеленью.