Гороховый суп с колбасой

Ингредиенты на пять порций

• 150 г гороха
• 150 г колбасы (копченая, п/копченая)
• 3-4 картофелины
• 1 луковица
• 1 морковь
• соль по вкусу
• 5 горошин душистого перца
• зелень сушеная или свежая
• 2-3 ст.л. растительного масла

Шаги приготовления

1. Горох замачиваем минимум на 6 часов, тем самым сокращая время будущей варки гороха до 10-15 минут.

2. И первым делом, приступая к готовке, ставим варить горох.

   

3. Главное в этом простом супе - правильная вкусная заправка. Для нее мы разогреваем на среднем огне масло и засыпаем мелко порубленную луковицу. Помешивая иногда, 5-6 минут пассеруем лук. Добавляем тертую морковь, продолжаем пассеровку еще 4-5 минут.

   

4. В суп, где варится горох, кладем нарезанный кубиком картофель, бросаем лавровый лист, горошки перца. Оставляем вариться под крышкой, снизив огонь.

   

5. А в сковороду с овощами добавляем мелкие кусочки нарезанной колбасы. Обжариваем 3-4 минуты.

   

6. И теперь, когда ароматы и вкусы овощей и колбасы соединились в заправке - перекладываем ее в кастрюлю. Солим.

   

7. Через 4-5 минут суп готов. Посыпаем зеленью, выключаем, накрываем суп, даем настояться 10 минут. Перед подачей не забываем выловить лавровый лист и перец, чтобы суп не горчил.