Лагман по-уйгурски

Ингредиенты на восемь порций

• Мясо — 500 г (баранина или говядина)
• Баклажаны — 2 шт.
• Болгарский перец — 3 шт.
• Капуста — 300 г
• Лук — 3 шт.
• Чеснок — 6-7 Зубчиков
• Помидоры — 3-4 шт.
• Растительное масло — По вкусу
• Соль, перец — По вкусу
• Лапша, пачка — 1 шт.
• Зелень и виноградный уксус — По вкусу

Шаги приготовления

1. Промыть мясо и нарезать маленькими кусочками. Баклажаны и перец нарезать кубиками. Капусту тонко нашинковать. Лук почистить и нарезать полукольцами. Помидоры нарезать маленькими кусочками. Чеснок мелко порубить.

2. 2. Раскалить в казане растительное масло и бросить туда мясо. Обжарить его до румяной корочки. Добавить в мясо лук и чеснок. Обжарить немного. Добавить помидоры и остальные овощи. Посолить и поперчить по вкусу. Обжарить все овощи и налить бульон или воды. Когда соус закипит, уменьшить огонь и тушить всю массу 30-40 минут. Отварить лапшу. Промыть готовую лапшу под холодной водой. Перед тем как подавать, обдать лапшу кипятком и разложить в глубокие тарелки. Залить подливой. Посыпать рубленой зеленью и полить уксусом по вкусу.