Окрошка с грибами и горчицей

Ингредиенты на пять порций

• 1,5 л хлебного кваса
• 400 г соленых грибов
• 250 г картофеля
• 200 г огурцов
• 200 г сметаны
• 100 г зеленого лука
• 50 г моркови
• 20 г горчицы
• 2 яйца
• укроп
• сахар
• соль

Шаги приготовления

1. Отварить яйца, морковь и картофель, дать остыть, почистить. Нарезать овощи и белки кубиками. Укроп порубить, добавить растертые желтки яиц, горчицу, сметану, перец, чуть соли.

2. Промыть в дуршлаге соленые грибы, дать стечь воде, переложить на бумажное полотенце, мелко порубить.

3. Вымыть редис с огурцами, нашинковать редис тонкими пластинками, огурцы - кубиками, нарезать перья зеленого лука.

4. Смешать все в подходящей по объему кастрюле, добавить смесь сметаны с горчицей, залить холодным хлебным квасом, перемешать. Дать окрошке с грибами и горчицей настояться и можно наслаждаться необычным вкусом.

5. Когда будете солить блюдо, помните, что грибы соленые, добавляйте соль осторожно и пробуйте.