Шурпа из свиных ребрышек

Ингредиенты на восемь порций

• Свиные ребрышки — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Картофель — 3-4 шт. (среднего размера)
• Перец болгарский — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Чеснок — 2-3 Зубчиков
• Соль — 1 ч.л. (по вкусу)
• Перец черный молотый — 2-3 Щепоток
• Зира — 2 Щепотки
• Свежая зелень — 50 г (укроп, петрушка, кинза, зеленый лук - по вкусу)
• Растительное масло — 2-3 ст.л.

Шаги приготовления

1. Разрезаем ребра на небольшие куски. Если вам попались очень жирные ребра, рекомендую срезать некоторую его часть.

2. Шурпу лучше всего готовить в казане. Разогреваем в нем растительное масло и обжариваем ребрышки до золотистой корочки. Затем добавляем к мясу очищенный и нарезанный лук. Перемешиваем и обжариваем 3-4 минуты.

   

3. Очищаем морковку, моем и нарезаем небольшими кубиками или кружочками. Добавляем к мясу.

   

4. Через 2-3 минуты туда же отправляем очищенный и нарезанный болгарский перец. Обжариваем на сильном огне, поэтому не забываем помешивать.

   

5. Чистим картошку, моем и нарезаем довольно крупными кусочками. Отправляем в казан, перемешиваем.

   

6. Добавляем в казан нарезанные помидоры и опять все перемешиваем.

   

7. После того, как помидоры потушатся-пожарятся минутки 2, заливаем в казан воду. ее должно быть столько, чтобы она слегка покрыла содержимое казана. После того, как наш суп закипит, добавляем все специи кроме зелени и уменьшаем огонь. Варим минут 30-40. Затем добавляем измельченный чеснок и даем супчику настояться. Перед подачей посыпать нарубленной зеленью.