Суп-пюре из курицы и шампиньонов

Ингредиенты на две порции

• Курица - 0.8-1 кг
• Шампиньоны - 400 г
• Картофель - 400 г
• Морковь - 150 г
• Репчатый лук - 1 шт.
• Вода - 1,5 л
• Растительное масло - для обжаривания
• Соль - по вкусу
• Перец ч.м. - по вкусу

Шаги приготовления

1. Курица и грибы - классическое сочетание в супах. Уверена, что у каждой хозяйки есть любимый рецепт такого супа.

2. Предлагаю вашему вниманию один из таких супов - густой и сытный суп-пюре из курицы и шампиньонов. Кроме того, что у этого супа-пюре много вкусовых достоинств, так он еще и хорош простотой приготовления.

3. Приготовим продукты для куриного супа-пюре с шампиньонами.

4. Курицу хорошо промываем, разрезаем, заливаем холодной водой, ставим на плиту. Доводим до кипения, снимаем появляющуюся пену. Добавляем соль и на небольшом огне варим мясо курицы 40-50 минут.

   

5. Пока варится курица, лук мелко нарезаем, морковь натираем на терке. В сковороду с разогретым маслом выкладываем овощи и обжариваем их 2-3 минуты.

   

6. Добавляем шампиньоны, нарезанные пластинками, и продолжаем обжаривать еще минут 5-7.

   

7. Готовое мясо достаем из бульона и остужаем. Бульон процеживаем.

8. В кастрюлю наливаем часть процеженного бульона, выкладываем мелко нарезанный картофель и содержимое сковороды. Доводим до кипения, убавляем огонь и варим до готовности картофеля.

   

9. С остывшего мяса снимаем кожу, удаляем кости. Мясо разделяем на волокна или нарежем на небольшие кусочки и выложим в кастрюлю. Количество мяса добавляйте в кастрюлю по своему желанию.

   

10. Блендером пюрируем содержимое кастрюли, постепенно вливая оставшийся бульон. Затем возвращаем кастрюлю на огонь, доводим до кипения, но не кипятим. Готовим еще 2-3 минуты.

    

11. Готовый суп-пюре из курицы и шампиньонов приправляем перцем и разливаем по тарелкам.