Теплый свекольник с мясом и болгарским перцем

Ингредиенты на шесть порций

• Вода 2,5 л
• Свекла 3 шт.
• Картофель 5 шт.
• Филе говядины 500 г
• Морковь 2 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Помидоры 5 шт.
• Красный болгарский перец 2 шт.
• Растительное масло 2 шт.
• Сахар по вкусу
• Соль по вкусу
• Молотый перец по вкусу
• Лимон 0,5 шт.
• Кинза 30 г

Шаги приготовления

1. Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками, залить водой и варить примерно 1,5 часа.

2. Картофель, морковь и свеклу вымыть, очистить и аккуратно нарезать соломкой. Одну картофелину оставить целой и положить в бульон.

3. Перец нарезать полукольцами. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, мякоть измельчить ножом.

4. Когда мясо будет готово, вынуть из бульона целую картофелину и отложить (она еще пригодится). В бульон добавить нарезанный картофель.

5. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить вместе с морковью и свеклой на небольшом огне до полуготовности (примерно 10 минут). Затем добавить мякоть помидор и тушить еще 10 минут.

6. Сваренную ранее целую картофелину размять вилкой. Добавить в суп вместе с тушеными овощами и свежим перцем. Варить 5 минут, затем снять с огня и дать настояться.

7. Подавать, украсив зеленью.