Уха давида

Ингредиенты на шестнадцать порций

• лосось 300 г
• картофель 2 шт.
• морковь 1 шт.
• лук 1 шт.
• помидоры 1 шт.
• чеснок 2-3 зубчика
• зелень 1 пучок
• лавровый лист 2-3 шт.
• перец черный

Шаги приготовления

1. Уха - это русское национальное блюдо, которое готовили испокон веков. Расселение евреев по всему миру привело к тому, что многие блюда принимались ими и адаптировались. Уха Давида - тот же рыбный суп, но приготовленный из кошерных продуктов и с добавлением авторских ингредиентов. Потому и в названии - акцент на кошерности. Подготовить ингредиенты. Чтобы бульон получился вкусным и наваристым, варить его лучше из рыбьих костей или головы.

2. Все овощи нарезать средними кубиками. Филе лосося - крупно.

   

3. Голову или кости промыть проточной водой. Уложить в кастрюлю и залить чистой холодной воды на 2/3 кастрюли, довести до кипения, снять пену. Затем убавить огонь и варить на медленном огне 40 минут.

   

4. Вынуть кости из бульона, добавить в бульон морковь, картофель. Довести до кипения. Добавить лук. Снять пену и добавить специи. Варить до готовности овощей.

   

5. Добавить в суп рыбу и помидоры. На медленном огне довести до кипения. Проварить 2-3 минуты. Снять с огня.

   

6. Приправить чесноком и рубленой зеленью.

   

7. Уха готова! Приятного аппетита!