Хачапури на кефире на сковороде

Ингредиенты на восемь порций

Для теста:

• Кефир - 200 мл
• Пшеничная мука - 2 стак. (200 мл)
• Поваренная соль - 0.5 ч.л.
• Сода пищевая - 0.5 ч.л.

Для начинки:

• Поваренная соль - по вкусу
• Сулугуни - 300 г
• Адыгейский сыр - 200 г
• Перец черный молотый - по вкусу

Шаги приготовления

1. Необходимые ингредиенты

2. Приготовить тесто очень просто - муку смешиваем с солью и содой

   

3. Вливаем кефир и замешиваем тесто

   

4. Готовому тесту в идеале нужно дать немного отлежаться - оно станет более податливым, эластичным и и ним будет легче работать

   

5. Начинка готовится тоже в 2 счета - сулугуни трем

   

6. Адыгейский сыр также трем, сорта сыра можно брать по своему смотрению, получится немного другой но не менее интересный вкус

   

7. Смешиваем оба вида сыра, солим, перчим

   

8. Тесто делим на 4 равные части

   

9. Каждую часть раскатываем

   

10. Начинку также делим на 4 равные части и руками формируем в плотный шар. Правильные пропорции хачапури - теста и начинки должно быть примерно одинаковое количество

    

11. Защипываем края по кругу как бы в мешочек, затем аккуратно сплющиваем руками

    

12. Далее раскатываем скалкой - толщину хачапури выбираем кто как любит

    

13. Жарим хачапури под крышкой на сухой сковороде с двух сторон

    

14. Готовые хачапури смазываем сливочным маслом

    

15. Приятного аппетита!