Хачапури по тбилисски за 5 минут на сковороде

Ингредиенты на девять порций

• Пшеничная мука - 3 стак. (200 мл)
• Кефир - 1 стак. (200 мл)
• Куриные яйца - 2 шт.
• Сахар - 1 ч.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Сода пищевая - 1 ч.л.
• Растительное масло - 1 ст.л.
• Твёрдый сыр - 400 г
• Сливочное масло - 50 г

Шаги приготовления

1. Необходимые ингредиенты

2. Для начала приготовим тесто для хачапури, сделать это очень просто - разбиваем 1 яйцо

   

3. Добавляем сахар

   

4. Теперь соль

   

5. Яйцо с солью и сахаром слегка взбиваем, вливаем кефир

   

6. Перемешиваем

   

7. Добавляем растительное масло, перемешиваем

   

8. Берем около 2,5 стакана муки, к ней добавляем соду, остальную муку оставляем для посыпки стола

   

9. В отдельную посуду просеиваем муку с содой

   

10. В жидкую смесь добавляем порциями просеянную муку, перемешиваем

    

11. Получаем липкое мягкое тесто, которое держит форму и не расплывается, важно не переусердствовать с мукой, иначе готовые хачапури получатся жесткими

    

12. Для начинки трем сыр

    

13. Вбиваем к сыру второе яйцо

    

14. Перемешиваем - и начинка готова! Для приготовления теста и начинки нам и потребовалось около 5 минут, осталось дело за малым - слепить хачапури и испечь

    

15. Стол хорошо посыпаем мукой и выкладываем тесто, формируем из него колбаску, затем делим ее на 9 равных частей

    

16. Каждую часть тонко раскатываем

    

17. Выкладываем немного начинки

    

18. Края собираем к центру гармошкой и защипываем

    

19. Полученный мешочек расплющиваем

    

20. Раскатываем скалкой, затем переворачиваем и раскатываем с другой стороны, переворачиваем в последний раз еще немного раскатываем, хачапури получатся примерно по диаметру сковороды

    

21. Перекладываем на сухую сковороду

    

22. Выпекаем на сухой сковороде под крышкой на слабом огне до золотистого цвета

    

23. Переворачиваем и жарим с другой стороны также под крышкой

    

24. Готовые хачапури смазываем сливочным маслом

    

25. Приятного аппетита!