Маффины с фетой и зеленью

Ингредиенты на двенадцать порций

• разрыхлитель - 2 ч.л.
• яйца куриные - 2 шт.
• йогурт - 250 г
• чеснок - 2 зубчика
• соль - по вкусу
• перец свежемолотый смесь - по вкусу
• фета - 200 г
• оливковое масло Extra Virgin - 70 г
• базилик свежий - 1 горсть
• помидоры черри - 12 шт.
• пшеничная мука - 250 г

Шаги приготовления

1. Чеснок очистить и мелко порубить. Зелень (у меня укроп) также мелко порезать. Фету порезать мелким кубиком.

2. Яйца, йогурт, масло, соль, перец, чеснок и зелень соединить в миске и взбить венчиком.

   

3. Mуку смешать с разрыхлителем и лопаточкой вмешать в яичную смесь. Добавить фету и аккуратно перемешать.

   

4. .

   

5. В формы для маффинов положить бумагу для выпечки. Наполнить тестом и в каждую поместить по помидорке. Помидорки должны быть в идеале с "хвостиком".

   

6. Выпекать в заранее разогретой до 180 С духовке около 25-30 минут. У меня получилось больше, чем 12 маффинов, т. к. моя силиконовая форма для маффинов меньше размером стандартной.

   

7. Маффины подавать теплыми, так лучше чувствуется нежная фета, да и тесто на йогурте невесомое и очень нежное.

   

8. Приятного аппетита!