Пирог из слоеного теста с шампиньонами

13 отзывов |  Видео | 
Рецепт пирога из слоеного теста с шампиньонами

Фотография готового блюда пирога из слоеного теста с шампиньонами

  • Время приготовления: 2 ч 35 мин
  • Порций: 8
  • Калорий: 533 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Если нравится готовить пироги посмотрите рецепт вишневого пирога. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.

Метки:   простой рецепт пирогов,  пироги с сыром,  пироги с луком,  пироги из слоеного теста

Готовим пирог из слоеного теста с шампиньонами

Ингредиенты на восемь порций

  • мука — 670 г
  • масло сливочное — 685 г
  • вода — 300 мл
  • уксус — 20 мл
  • лук репчатый — 2 шт.
  • масло оливковое — 50 мл
  • шампиньоны — 500 г
  • сыр — 200 г
  • сахар тростниковый
  • яйцо — 1 шт.
  • смесь 5 перцев
  • соль

Шаги приготовления

  1. Насыпаем в миску 670 г муки, добавляем 20 г соли и перемешиваем. Добавляем 135 г сливочного масла и растираем в крошку. Смешиваем 300 мл воды и 20 мл уксуса, перемешиваем. Вводим смесь порциями и замешиваем тесто (оно должно быть плотным и эластичным). Заворачиваем готовое тесто в пищевую пленку и оставляем на 15-20 минут.

  2. 2. Подпылим рабочую поверхность. Выкладываем тесто и раскатываем в прямоугольник 40х20 см. Насыпаем на стол муку, кладем сверху 500 г сливочного масла комнатной температуры и раскатываем 20х20 см. Переносим масло на 2/3 поверхности теста. Один край оставляем без масла.

    пирог из слоеного теста с шампиньонами
  3. 3. Сворачиваем пополам ту часть теста, где есть масло, и накрываем частью без масла. Разворачиваем тесто другой стороной и раскатываем в одном направлении. Складываем тесто в три раза (заворачиваем одну часть теста и накрываем второй). Оборачиваем тесто пищевой пленкой и убираем на 20 минут в морозилку (или на 2 часа в холодильник). Повторяем раскатку и заморозку теста еще 2 раза. После третьего раза можно начинать работать с тестом.

    пирог из слоеного теста с шампиньонами
  4. 4. Приготовим начинку. Очищаем лук и нарезаем полукольцами. Разогреваем сковороду с добавлением 50 мл оливкового масла и 50 г сливочного. Отправляем лук в сковороду и обжариваем до золотистой корочки. Солим, перчим, добавляем 1 ч. л. тростникового сахара, перемешиваем и оставляем на 1 минуту на нагреве. Затем снимаем с нагрева.

    пирог из слоеного теста с шампиньонами
  5. 5. Разогреваем еще одну сковороду с добавлением оливкового масла. Нарезаем шампиньоны и отправляем в сковороду обжариваться до исчезновения влаги. Натираем 200 г твердого сыра.

    пирог из слоеного теста с шампиньонами
  6. 6. Смешиваем сыр, лук и шампиньоны. Перчим и перемешиваем.

    пирог из слоеного теста с шампиньонами
  7. 7. Подпылим рабочую поверхность мукой, выкладываем тесто, посыпаем небольшим количеством муки и раскатываем. Переносим тесто на форму, выкладываем начинку и равномерно распределяем. Раскатываем еще один пласт теста и переносим на пирог. Обрезаем лишнее тесто и закрепляем края.

    пирог из слоеного теста с шампиньонами
  8. 8. Делаем украшения из оставшегося теста. Смазываем пирог взбитым яйцом. Делаем в центре пирога отверстие. Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов в режиме Конвекция в течение 20-25 минут.

    пирог из слоеного теста с шампиньонами
  9. 9. Пирог готов. Приятного аппетита!

    пирог из слоеного теста с шампиньонами

Недавно пробовала пирог смородиновый. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Видео приготовления

Комментарии к рецепту

3.8 / 5
Галя Дунай
Галя Дунай

Спасибо за пирог из слоеного теста с шампиньонами и красивое оформление!

Кира Мирош
Кира Мирош

Рецепт пирога из слоеного теста с шампиньонами понравился, интересная идея с продуктами.
попробую обязательно, спасибо:D

erencen
erencen

Боже как же это вкусно)))
МММММ)))Объедение))

Люда Лесничук
Люда Лесничук

Изумительно!
все были в восторге…
спасибо Нюта

kosenko_85
kosenko_85

Ингредиенты кладу такие же, но оформление просто-СУПЕР!!!
Обязательно попробую сделать.

subbotnikova_74
subbotnikova_74

Как вкусно! Я полюбила пирог из слоеного теста с шампиньонами с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.

finchurina_96
finchurina_96

Обалденно вкусно:)
спасибо за идею пирога из слоеного теста с шампиньонами.

Тоня Магденко
Тоня Магденко

А мы так готовим открытый пирог с шампиньонами receptykulinarov.ru/vypechka/pirogi/otkryty-pirog-s-shampinyonami.

Полина Ваймер
Полина Ваймер

Впервые в жизни замахнулась на пирог из слоеного теста с шампиньонами, вдохновленная Вашим рецептом.
Все получилось и гости в восторге, особенно рада, что угодила свекрови.
Спасибо Вам большое!

amazy1996
amazy1996

Рецепт очень вкусный!
Легко приготовить, когда мало времени!
Домашние были в восторге!!!
СПАСИБО за шикарный рецепт!

expotr
expotr

Нюта, вы просто умница.Так просто и легко объясняете, и очень красивые блюда у вас получаются. Большое Вам человеческое спасибо.

pyrikhina_95
pyrikhina_95

Сделала сегодня пирог из слоеного теста с шампиньонами.
Не мой вкус, к сожалению.
но всем понравилось.

ideato
ideato

Рецепт интересный.
Попробую!

Похожие рецепты