Заварные пончики

Ингредиенты на восемь порций

Дополнительно:

• растительное масло для фритюра
• сахарная пудра для посыпки.

Шаги приготовления

1. В кастрюльке смешать масло, воду, соль и сахар. Поставить на огонь и размешивать, чтобы растопилось масло. Но не кипятить!

2. Снять с огня.

3. Помешивая, всыпать муку, ложкой растереть тесто.

4. Снова поставить на огонь и нагревать, чтобы тесто загустело и стало отставать от стенок кастрюли.

5. Снять с огня. Если появились комочки, размять их ложкой. Смесь немного остудить.

6. Переложить тесто в большую миску. Энергично помешивая, ввести по одному яйца. Хорошо размешать. Тесто должно стать гладким и блестящим.

7. В глубокой сковороде с толстым дном разогреть растительное масло (у меня вок). Аккуратно, небольшими порциями, по неполной столовой ложке опускать тесто в кипящее масло (делать это нужно быстро, счищая аккуратно тесто с ложки, чтобы не тянулись ниточки).

8. Обжаривать на среднем огне до золотистого цвета.

9. Осторожно вынимать шумовкой, складывать на бумажное полотенце.

10. Затем переложить готовые пончики на блюдо и посыпать сахарной пудрой. Подавать на стол сразу.