Богатый штрудель из лаваша

Ингредиенты на четыре порции

• Тонкий лаваш — 1 шт.
• Кислые яблоки — 7-8 шт.
• Лимон — 1/2 шт.
• Желток — 1-2 шт.
• Масло сливочное — 100 г (50 г — в начинку, 50 г — для лаваша)
• Сухари панировочные — 50-80 г
• Орехи — 100 г (грецкие, миндаль)
• Изюм — 50-100 г
• Сахар — 3,5 ст.л. (3 ст. л — для карамели, 0,5 ст.л — для посыпания)
• Ванильный сахар — 1 ч.л.
• Корица молотая — 2 ч.л. (1 ч.л — для начинки, 1 ч.л. — для посыпки)
• Вода — 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. На разогретую сковороду высыпаем сахар и добавляем воду.

2. Через несколько минут добавляем сливочное масло.

   

3. Еще через пару минут добавляем очищенные и нарезанные небольшими кусочками яблоки и аккуратно перемешиваем.

   

4. Дальше добавляем корицу (1 ч. ложку оставим для посыпки) и изюм. Поливаем лимонным соком и тушим минут 10.

   

5. Тем временем поджарим орехи.

   

6. Поджаренные орехи необходимо измельчить с помощью ножа или скалки и добавить их на сковороду к яблокам.

   

7. Разложите лаваш на ровную поверхность и смажьте его растопленным маслом.

   

8. Сверху лаваш посыпаем сухарями и выкладываем начинку, не доходя до краев.

   

9. Короткие края лаваша заворачиваем внутрь. А затем заворачиваем лаваш в рулет.

   

10. В небольшой посуде смешиваем 1/2 столовой ложки сахара и 1 чайную ложку корицы.

    

11. Смазываем рулет взбитыми желтками и посыпаем коричным сахаром.

    

12. Перекладываем рулет на противень, застеленный пергаментом и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут.

    

13. Достаем готовый штрудель из духовки, даем немного остыть и подаем к столу.