Яблочный штрудель

Ингредиенты на одна порция

• мука - 150 г
• яблоки зеленые - 2 шт.
• сахар мусковадо - 2 ч.л.
• оливковое масло - 2 ст.л.
• сухари молотые - 1 ст.л.
• вода - 70 мл
• грецкие орехи рубленые - 2 ст.л.
• соль - 1 щепотка
• масло сливочное - 1 ст.л.
• корица - 1 ч.л.

Шаги приготовления

1. В чашу с мукой и солью налить масло и воду, замесить тесто. Oно может показаться туговатым, но после того как постоит под крышкой или пленкой 30 минут, но сначала его необходимо расплюснуть и смазать оливковым маслом по поверхности. По истечению времени оно приобретет гладкую приятную структуру и будет очень податливым.

2. Запарить изюм в горячем чае или в роме. Теперь начинка: яблоки почистить, мелко нарезать, смешать с распаренным изюмом, сахаром и корицей.

   

3. На бумагу для выпечки выложить тесто масляной стороной вниз, сначала раскатать скалкой, а потом уже и растянуть его как можно тоньше, оно должно быть почти прозрачным. Я делала растягивание от центра, потом переходила к краям.

   

4. Теперь выложить начинку на 2/3 теста начиная с одного края, посыпать сухарями и орешками. Разогреть духовку на 200 градусов.

   

5. Завернуть рулет при помощи пекарской бумаги.

   

6. Растопить сливочное масло и промазать кисточкой поверхность штуделя. Запекать 30 минут, вынуть из духовки смазать еще раз маслом и отправить еще на 10 минут. Я сразу обрезала края.:)

   

7. Кушать, конечно же, в теплом виде. Тесто хрустящее сверху и мягкое внутри, сохраняется слоеность. Оказывается штрудель очень легкий десерт, сложнее писать, чем готовить.