Венский штрудель

Ингредиенты на шесть порций

• Белый хлеб 100 г
• Пшеничная мука 250 г
• Сливочное масло 150 г
• Яйцо куриное 2 шт.
• Лимон 1 шт.
• Яблоко 900 г
• Миндаль 75 г
• Изюм 100 г
• Корица 1 ч.л.
• Сахар 100 г
• Соль на кончике ножа
• Сметана 125 г
• Сахарная пудра 2 столовые ложки

Шаги приготовления

1. Замесите тесто из муки, 2 столовых ложек растопленного сливочного масла, желтков и 125 мл воды.

2. Скатайте из теста небольшой шар, сверху смажьте растительным маслом, заверните в пищевую пленку и оставьте на час.

3. Покрошите хлеб и обжарьте крошки.

4. Нарезанные и очищенные яблоки смешайте с рубленым миндалем, изюмом и полейте соком одного лимона.

5. Раскатайте тесто тонким слоем, щедро смажьте сливочным маслом и сметаной, посыпьте хлебными крошками, корицей, сахаром и распределите по всей длине начинку из яблок и изюма.

6. Сверните тесто в рулет, сверху еще раз смажьте маслом и положите на промасленный противень. Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке 45 минут.

7. Готовый штрудель посыпьте сахарной пудрой.