Яблочный штрудель из бездрожжевого теста

Ингредиенты на шесть порций

• Мука — 125 г
• Вода — 100 мл
• Подсолнечное масло — 1 ст.л.
• Соль — 1/4 ч.л.
• Корица — 1 ч.л.
• Изюм — 40 г
• Яблоки — 750 г
• Панировочные сухари — 40 г
• Сахарная пудра — 2 ст.л.
• Сливочное масло — 50 г
• Сахарный песок — 50 г

Шаги приготовления

1. Муку просеиваю в миску, кладу соль и чайную ложку сахара, перемешиваю на слабых оборотах миксера.

2. 2. Вливаю тонкой струйкой питьевую воду и подсолнечное масло, продолжаю вымешивать венчиком, на это ушло около 10-15 минут. Накрываю тесто пленкой, оставляю его "отдыхать".

   

3. 3. Зеленые яблоки мою, срезаю с них кожуру, а затем разрезаю на 2 части, вычищаю семена и нарезаю фрукты небольшими кусочками.

   

4. 4. Изюм заливаю холодной водой и оставляю на 10 минут, затем отжимаю и кладу в миску, добавляю туда же яблоки, корицу и оставшийся сахар, перемешиваю.

   

5. 5. На столе расстилаю полотенце или мягкую ткань, посыпаю ее мукой, выкладываю тесто.

   

6. 6. Скалкой или вручную растягиваю тесто по размеру ткани, все время посыпая его мукой, нужно сделать его очень тонким.

   

7. 7. Посыпаю тесто сахарной пудрой, смазываю его подтаявшим сливочным маслом, а затем посыпаю панировочными сухарями.

   

8. 8. Выкладываю ранее приготовленную яблочную начинку на тесто так, чтобы оставалось по 2 сантиметра с каждого края.

   

9. 9. С помощью ткани сворачиваю тесто рулетом таким образом, чтобы начинка не выпала.

   

10. 10. Противень застилаю пергаментом, выкладываю на него штрудель, смазываю сверху сливочным маслом и посыпаю сахарной пудрой.

    

11. 11. Отправляю выпечку в разогретый до 220 градусов духовой шкаф на 45 минут, после чего достаю его и, пока еще горячий, посыпаю сахарной пудрой.

    

12. 12. Немного остывший штрудель нарезаю кусочками и выкладываю на тарелку, подаю его со взбитыми сливками или шариком мороженого.