Аджика сливушка

Ингредиенты на две порции

• сливы - 1 ½ кг
• помидоры - 2 ½ кг
• перец болгарский - 1 ½ кг
• перец острый зеленый - 3 шт.
• чеснок - 300 г
• соль - 3 ст.л.
• сахар - 6 ст.л.
• растительное масло - 150 г
• уксусная эссенция - 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Овощи вымыть, удалить плодоножки, нарезать на ломтики, сливы вымыть, очистить от костей. Чеснок освободить от шелухи. Семена у перцев вычищать не нужно. Все положите в кастрюлю для варки заготовок на зиму. Это может быть 10-ти или 20-ти литровая алюминиевая кастрюля или таз для варки варенья.

2. Все измельчить погружным блендером до однородной массы или прокрутить в мясорубке.

3. Добавить соль, сахар, масло растительное, размешать и поставить на средний огонь.

4. После закипания варите на медленном огне, помешивая, 10-15 минут. Пробуйте, доводите до вкуса, который вам нравится. Уксус кладите за 5 минут до окончания варки.

5. Аджику разливайте кипящей по сухим стерилизованным банкам, закрывайте чистыми сухими крышками. Храните в темном сухом месте, после открывания банку держите в холодильнике.

6. У меня из этого количества ингредиентов, получилось 4 литра замечательной аджики. У вас может получиться больше или меньше. Пробуйте добавляйте или убавляйте ингредиенты и получите свою личную вкусовую гамму.