Зеленая аджика с таркинским перцем

Ингредиенты на шестнадцать порций

• Таркинский перец - 200 г
• Болгарский перец - 300 г
• Перец чили - 1 шт.
• Чеснок - 50 г
• Сахар - 60 г
• Соль - 10 г
• Яблочный уксус - 60 мл

Шаги приготовления

1. Начнем приготовление зеленой аджики с подготовки ингредиентов:

2. 1. Таркинский и зеленый болгарский перец моем, обсушиваем, очищаем от семян и плодоножек.

3. Острый перец моем и обсушиваем.

4. Чеснок чистим.

5. Далее измельчаем подготовленные овощи в блендере, комбайне или просто с помощью мясорубки. У вас должна получиться однородная кашеобразная субстанция.

6. Овощную смесь перекладываем в глубокую миску, добавляем соль, сахар и уксус, перемешиваем и отставляем на 25-35 минут.

7. Пока аджика настаивается, подготавливаем банки: пропариваем и обсушиваем их.

8. Раскладываем аджику в банки, закручиваем крышками и убираем для хранения в холодильник.

9. Подаем аджику в качестве соуса к мясным блюдам.

10. Приятного аппетита!