Лечо пальчики оближешь с чесноком

Ингредиенты на двадцать пять порций

• Болгарский перец - 1200 г
• Помидоры - 2 кг
• Базилик - 40 г
• Перец острый стручковый - 50 г
• Чеснок - 20 г
• Сахар - 120 г
• Соль - 10 г
• Растительное масло - 20 мл
• Уксус - 40 мл

Шаги приготовления

1. Помидоры вымойте, разрежьте на 2-3 части. Базилик сполосните.

2. С помощью блендера измельчите помидоры с базиликом до кашицеобразной консистенции.

3. Получившийся соус протрите сквозь сито, чтобы добиться идеальной однородности.

4. Болгарский перец вымойте, удалите семена и плодоножку, разрежьте на 4 части.

5. Выложите подготовленный перец в кастрюлю, залейте получившимся томатным соусом и отправьте на огонь.

6. Минут через 10 добавьте в кастрюлю кусочки острого перца и, очистив чеснок, пропустите его через пресс.

7. Насыпьте сахар и соль, влейте растительное масло и уксус, перемешайте. При перемешивании действуйте очень аккуратно, чтобы не поломать кусочки перца.

8. Варите 5 минут, после чего разложите лечо по стерильным банкам, залейте выделившимся соком и закатайте крышками.

9. А теперь банки переверните вверх дном и укутайте махровым полотенцем (или примените любое другое теплое покрывало), оставьте на сутки. Полностью остывшие заготовки можно переносить на постоянное место хранения.

10. Уютной зимы вам и вашим близким! И, конечно же, вкусных заготовок!