Острое лечо

Ингредиенты на восемь порций

На две емкости по 0,5 л:

• Сладкий перец – 0,8 кг
• Помидоры – 500 г
• Лук репчатый – 1 головка
• Чеснок – 1 головка
• Острый перец – 0,5 стручка
• Масло растительное – 80 мл
• Соль- 1 ч.л. (без горки)
• Уксус 9% - 2 ст.л.
• Сахар – 2 ст.л.

Шаги приготовления

1. Вы любите острые заготовки, которые разжигают аппетит с первой ложки? Если ваш ответ положительный, тогда вы зашли по адресу. Сегодня я хочу вам предложить на пробу вкусное острое лечо с огоньком. Мы привыкли, что лечо все же относится к более нежным, сладковатым вариантам консервации, но острый рецепт также имеет право на свое существование. У меня, к примеру, есть знакомые, которые просто не представляют свое меню без обжигающих салатов и закусок.

2. За острую часть в лечо будет отвечать чеснок и острый перчик чили. Подавать такое лечо вкусно к мясу или запеченному картофелю, также его можно подать как закуску к рюмочке, мужчинам понравится.

3. Подготовить все продукты по списку.

4. Помидоры вымыть и просушить, вырезать место роста плодоножки, нарезать томаты произвольными кусочками - как вам больше нравится.

   

5. Подготовить половинку стручка острого перца, также подготовить чеснок - головку разобрать на зубчики, после очистить от шелухи, сполоснуть и пропустить через пресс.

   

6. В чашу блендера сложить помидоры, очищенный перец чили и чеснок. Несколько секунд измельчать томаты с острыми добавками.

   

7. Очистить крупную луковицу и сполоснуть, нарезать лук полукольцами или полосками.

   

8. Сладкий перец выбрать мясистый, зрелый, сочный и сладкий. Очистить перец от семян и вырезать перегородки. Нарезать перец крупными кусками.

   

9. Перелить острую томатную основу в кастрюлю, добавить нарезку лука и сладкий перец. Всыпать соль и сахар. Добавить растительное масло и отправить кастрюлю на огонь.

   

10. Варить лечо 30 минут с момента закипания. За несколько минут до окончания процесса влить в кастрюлю столовый уксус.

    

11. Разложить острое лечо по заранее подготовленным стерильным банкам, сразу закатать крышками и поставить дном вверх.

    

12. Укрыть банки пледом и оставить на сутки. Спустя время перенести огненную закуску в кладовку.

    

13. Приятного аппетита!