Маринованные баклажаны целиком на зиму

14 отзывов |  Видео | 
Рецепт маринованных баклажанов целиком на зиму

Фотография готового блюда маринованных баклажанов целиком на зиму

  • Время приготовления: 45 мин
  • Порций: 20
  • Калорий: 11 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Если нравится готовить маринование посмотрите рецепт маринованных кабачков на зиму. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.

Метки:   простой рецепт маринования,  рецепты на зиму,  маринованные баклажаны

Готовим маринованные баклажаны целиком на зиму

Ингредиенты на двадцать порций

На банку 1 л:

  • Баклажаны - 1 кг
  • Перец болгарский - 0.5 шт.
  • Чеснок - 2-3 зубчика
  • Уксус 9% - 2 ст.л.

Для маринада:

  • Вода - 1.5 л
  • Соль - 100 г

Шаги приготовления

  1. Предлагаю вам еще один интересный рецепт-полуфабрикат из баклажанов. Такие баклажаны хорошо хранятся, а зимой, когда вы откроете баночку, сможете нарезать баклажаны кусочками и добавить туда лук, зелень, чеснок и заправить ароматным маслом. Получится быстрая экспресс закуска.

  2. Для заготовки целых маринованных баклажанов на зиму лучше взять некрупные баклажаны, хотя если увеличить пропорции и заготавливать в банки 2-3 литра, то можно взять и крупные. По собственному опыту скажу, что я закатывала и в большем объеме, но баклажанов в банку вмещается очень много и есть их придется долго. Поэтому для меня банки 1 л - самый оптимальный вариант.

  3. Итак, для приготовления баклажанов, маринованных на зиму целиком, подготовить все продукты по списку.

  4. Баклажаны помыть проточной водой, отрезать хвостики. Наколоть баклажаны вилкой с двух противоположных сторон.

    маринованные баклажаны целиком на зиму
  5. Приготовить рассол, в котором будут вариться баклажаны. Чтобы заготовить банку объемом 1 л, достаточно взять 1.5 литра воды и 100 г соли. Воду вскипятить, добавить соль и дать ей раствориться. Затем опустить в рассол баклажаны и варить с момента закипания 6-7 минут. Если все баклажаны не вмещаются, можно отварить их частями.

    маринованные баклажаны целиком на зиму
  6. Банки для заготовки простерилизовать над паром, на дно налить уксус и положить несколько кусочков болгарского перца и чеснока. Проваренные баклажаны выкладывать плотно в банку, придавливая, чтоб не было пустот. Оставшийся чеснок и уксус добавлять между слоями. Таким образом наполнить банку до верха.

    маринованные баклажаны целиком на зиму
  7. Рассол, в котором варились баклажаны, довести до кипения, залить овощи в банке. Крышку ошпарить кипятком и прикрыть банку. На дно кастрюли постелить льняную салфетку, сложенную в 2-3 раза, поставить банку и наполнить кастрюлю горячей водой. С момента закипания воды стерилизовать 10 минут.

    маринованные баклажаны целиком на зиму
  8. Достать банку из воды и закатать ключом, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания, укутав одеялом. Целые маринованные баклажаны на зиму готовы.

    маринованные баклажаны целиком на зиму
  9. Вкусных вам заготовок!

Недавно пробовала перец, маринованный целиком. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Видео приготовления

Комментарии к рецепту

4.5 / 5
chuzhaikina_75
chuzhaikina_75

Ого, какой шедевральный рецептик, Конечно забираю

Танюша Маисурадзе
Танюша Маисурадзе

Коллега приготовила маринованные баклажаны целиком на зиму.
Никогда вкуснее маринованные баклажаны целиком на зиму не пробовала!!!
Всем советую.

engidatou
engidatou

Я можно сказать готовить не умела, пока сюда не попала
что попало готовила и никакого разнообразия
А сейчас даже маринованные баклажаны целиком на зиму получается здорово!

rita76
rita76

Я приготовила маринованные баклажаны целиком на зиму для вечеринки с семьёй.
Все мои американские родственники разборчивые в еде.
А маринованные баклажаны целиком на зиму не переставали хвалить!
Спасибо за рецепт!

edisidout1998
edisidout1998

Спасибо за прекрасный рецепт! Я недавно полюбила маринованные баклажаны целиком на зиму, до этого просто готовила маринованных вешенок.

Женя Караченцева
Женя Караченцева

Первый раз в жизни решилась на маринованные баклажаны целиком на зиму и не получилось(((
Так обидно!!

Чурочкина Светлана
Чурочкина Светлана

Твои рецепты все в принципе простые, но вкусные!

mironov_81
mironov_81

Мне очень понравилось. Я и бабуля сделали маринованные баклажаны целиком на зиму. Спасибо за рецепт!

sasha81
sasha81

Уже делала два раза получается обалденно.

Лика Вдовиченко
Лика Вдовиченко

Спасибо!
Все здорово получилось!

Вдовиченко Аня
Вдовиченко Аня

Приготовила.
Едим.
Но от маринованных баклажанов целиком на зиму я ожидала бО'льшего!!!

aleksandra95
aleksandra95

Очень приятный вкус!!!
Делала все по рецепту — все получилось.
Спасибо большое за рецепт!!!

lomova_77
lomova_77

Спасибочки Нина
попробуем обязательно

erimandot1972
erimandot1972

Классный рецепт!:)
попробую сегодня приготовить!

Похожие рецепты