Если нравится готовить маринование посмотрите рецепт маринованных грибов. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.
Метки: простой рецепт маринования, маринованная морковь, маринованные баклажаны
Взять большую кастрюльку, налить воду, посолить, поставить на огонь. Порезать баклажаны вдоль, в виде лодочек, должен получиться вместительный кармашек. Положить баклажаны в кипящую воду. Если они всплывут, ничего страшного, накрыть крышкой, подождать, копа они станут мягче и поменяют цвет. Это может занять от пяти до десяти минут - в зависимости от количества овощей. Положить баклажаны на наклонную поверхность. Придавить их доской или любым другим грузом.
Подождать, пока сечет жидкость. Подготовить обыкновенный лук и порей, чесночок разделить на зубчики, болгарский перец. Подготовить приправы и специи. Приготовить маринад, используя черный перец горошком, лавровый лист, душистый горошек. Положить в воду сахар, уксус, чтобы получился кисло-сладкий вкус. Затем насыпать соль. Обжарить на растительном масле лук, положить семена кориандра. Добавить лук порей, сладкий перец, размешать. Положить чесночок, сухую зелень, приправы. Размешать.
Положить в сковороду зеленый лук, свежую зелень, морковь, убрать с огня, размешать. Поставить баклажаны, посуду для маринования, овощную смесь, зелень, приправы. Если в баклажанах осталась жидкость, отжать ее руками. Раскрыть баклажаны - лодочки, начинить зеленью, начинкой. Овощей не должно быть много. Уложить баклажаны плотно и залить кипящим маринадом. Придавить маринованные баклажаны с овощами, чтобы они были полностью погружены в жидкости. Емкость поставить на семь дней в тепло.
Если консистенция и вкус устраивает, то убрать в холод. Только обязательно нужно плотно закрыть и следить, чтобы баклажаны были полностью покрыты маринадом.
Недавно пробовала артишоки маринованные. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Lera89, Вы просто чудо!
Не перестаю удивляться Вашим простым и потрясающе вкусным рецептам!
Приготовила мужу маринованные баклажаны с овощами на закуску.
Вкусно.
Огромное спасибо от нас обоих.
Обалденно:)
спасибо за идейку маринованных баклажанов с овощами на закуску.
Вкусно)) меня захвалили
Мы тоже недавно первый раз делали маринованные баклажаны с овощами на закуску.
Маринованных баклажанов с овощами на закуску просто супер, мои гости все были в восторге!!! lera89, спасибо!
Рецепт хорош, А я готовлю ТОЛЬКО маринованные баклажаны целиком на зиму.
Lera89 вы молодец.
Готовить не умею, но люблю.
Получилась вкуснятина.
Да маринованные баклажаны с овощами на закуску так и хочется приготовить, представляю как вкусно!
Будем пробовать — надо себя и своих близких побаловать.
lera89, спасибо!
Вкусна
Просто замечательно…
Уверена маме понравится
все любители маринованных баклажанов с овощами на закуску оценили!