Маринованные грузди

Ингредиенты на двенадцать порций

• Грузди свежие (белые) 800 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Лавровый лист 3–4 шт.
• Перец душистый 1 ст.л.
• Чеснок 4–5 зубчика
• Соль 1 ст.л.
• Сахар 2 ст.л.
• Уксус 9% 50 мл

Шаги приготовления

1. Груздь у тихих охотников - еще один фаворит.

2. Уральцы и сибиряки и вовсе называют его своим королем.

3. Маринованные откалиброванные - это истинный деликатес, достойный даже подачи в самых фешенебельных ресторанах.

4. Свежие грузди тщательно очистить от налипшей грязи (это удобно делать маленькой зубной щеткой), а затем промыть под струей воды.

5. Чистые отсортированные грибы залить доверху водой и выдержать день, а лучше два, время от времени меняя воду.

6. Подготовленные грузди залить кипятком и варить 20 минут.

7. Грибной отвар сцедить, грузди промыть.

8. В отдельной кастрюле соединить соль, сахар, специи, репчатую луковицу, лавровый лист и чеснок - влить уксус, довести маринад до кипения, дать покипеть 10-12 минут, затем луковицу удалить, остальные специи оставить.

9. Грузди залить горячим маринадом и поставить сверху гнет - выдержать при комнатной температуре до остывания, затем убрать на 2-3 дня в холод.

10. Готовые маринованные грузди разложить вместе с маринадом по чистым стерильным банкам, герметично закрыть.

11. Хранить в холоде.