Маринованные сливы

Ингредиенты на восемь порций

• Сливы — 1,5 кг
• Вино белое — 300 мл
• Уксус — 300 мл
• Сахарный песок — 300 г
• Ваниль — 1 шт. (палочка)
• Корица — 1 шт. (палочка)
• Гвоздика — 6 шт.
• Имбирь — 30 г

Шаги приготовления

1. Первым делом необходимо прокипятить банки, в которых впоследствии мы будем мариновать сливы. Прокипятим - и оставляем обсыхать.

2. Мариновать можно любые сливы, однако лучше всего подходят сорта желто-зеленой, плотной сливы. Обрабатываем сливы - промываем, удаляем хвостики.

   

3. Берем маленькую кастрюльку, кладем в нее нарезанный небольшими ломтикам имбирь.

   

4. Туда же кладем разрезанную пополам палочку ванили, гвоздику.

   

5. В ту же кастрюльку добавляем сахар.

   

6. Заливаем содержимое кастрюльки вином.

   

7. Туда же наливаем уксус.

   

8. Наконец, добавляем в кастрюльку палочку корицы, после чего помещаем кастрюльку на огонь. Доводим до кипения на среднем огне, после чего делаем огонь медленным и варим еще 10 минут.

   

9. А пока сироп варится - займемся сливами. Каждую сливу в нескольких местах протыкаем зубочисткой.

   

10. Бросаем сливы в кипящую воду на 2 минуты.

    

11. Затем шумовкой достаем сливы из кипятка и раскладываем по банкам.

    

12. Из загустевшего сиропа аккуратно вынимаем все специи.

    

13. Заливаем сливы горячим сиропом. Закрываем банки, остужаем их сперва при комнатной температуры, после чего отправляем в прохладное темное место на 3-4 недели.

    

14. По истечению этого срока сливы будут готовы к употреблению. Приятного аппетита!