Моховики маринованные

Ингредиенты на одна порция

Для маринада на 1 л воды:

• Соль – 2 ст.л.
• Сахар – 1 ч.л.
• Уксусная кислота – 1 ч.л.
• Гвоздика – 3 шт.
• Смесь перцев (горошком) – 6 шт.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Вишневый лист – по желанию

Шаги приготовления

1. Друзья, у меня и сегодня грибочки - маринованные моховики. Если надоела со своими грибами, дайте знать! Я и сама от них немного подустала, но все-таки нужно по полной программе успеть наполнить копилку грибных рецептов, ведь грибная пора еще не во всех регионах завершилась. Маринование грибов - мое любимое занятие. Скользкая и ароматная закуска из моховиков пользуется большим спросом у моих друзей и родных. Так почему бы не побаловать их сегодня.

2. Ингредиенты для приготовления маринованных моховиков на зиму берутся из списка. Моховики нужны свежие. Замороженный вариант не годится для маринования. Продукты для маринада - строго по рецепту.

3. Моховики тщательно перебираются от листвы и мусора. Аккуратно промываются водой без длительного замачивания.

   

4. Откидываются на дуршлаг. Крупные грибочки делятся на несколько частей, но их ножки лучше удалить.

   

5. Варятся 30 минут с добавлением соли и лаврового листа.

   

6. При варке моховиков образуется обильная пена, которая в процессе варки снимается несколько раз.

   

7. Вареные моховики откидываются на сито и осторожно промываются. Моховички требуются бережности и особого внимания. Их шляпки достаточно ранимы.

   

8. Далее нужно довести до кипения маринад с приправами, солью и сахаром в составе. Хорошенько проварить в нем моховички. За 5 минут до окончания варки моховиков в маринаде вводятся чеснок и уксусная кислота. Чеснок при этом нарезается дольками.

   

9. Маринованные моховики на зиму закатываются всегда с добавлением уксуса и хранятся в темном прохладном месте. Банки предварительно тщательно прогреваются на водяной бане, крышки кипятятся.

   

10. Стеклянные банки наполняются до верхушки подготовленными моховиками и маринадом.

    

11. Закатываются либо закрываются капроновыми крышками и утепляются. После остывания хранятся в прохладе и темноте, но не более полугода.

12. Поздравляю! Теперь вы знаете, как мариновать моховики на зиму!