Засолка белых грибов на зиму

Ингредиенты на восемь порций

• Белые грибы - 1 кг
• Вода - 0.5 стак. (200 мл)
• Соль - 2 ст.л.
• Укроп - по вкусу
• Перец горошком - 2 шт.
• Гвоздика - 2 шт.
• Лавровый лист - 2 шт.

Шаги приготовления

1. Белые грибы перебрать, опустить в воду и хорошенько промыть, меняя воду по нескольку раз, и не забудьте срезать землистые части ножек.

2. Разрезать их на несколько кусочков, маленькие оставить целыми. Налить в кастрюлю немного воды (на один кг грибов - полстакана), посолить, добавить укроп, душистый перчик, гвоздику, листья смородины и лаврушку. Поставить все это на средний огонь, довести до кипения, и засыпать грибы.

3. После закипания варить в течении 25 минут на слабом огне, не забывая аккуратно помешивать 'супчик' и периодически снимать пенку. После варки сложить грибы на дуршлаг, но рассол не сливать, а пока отставить в сторону. Подготовить стеклянные банки небольшого объема, до этого обязательно промыть и простерелизовать их. Разложить приготовленные грибочки по банкам и залить рассолом. Закрыть их крышками и убрать в холодильник или другое прохладное место для хранения.