Чебуреки из льняной муки

Ингредиенты на четыре порции

• Кефир 250 мл
• Творог 100 г
• Льняная мука по вкусу
• Сода 1/4 чайной ложки
• Соль щепотка
• Сахар 1 ч.л.
• Фарш 700 г
• Лук репчатый 1 головка
• Перец черный молотый по вкусу

Шаги приготовления

1. Все творог размять вилкой, добавить кефир, щепотку соли и чайную ложку сахара, тщательно перемешать. Добавить гашеную в уксусе соду и муки столько, чтобы получилось достаточно тугое тесто.

2. Для начинки в подготовленный фарш добавьте соль и перец по вкусу, потертый на терке лук (или перекрученный через мясорубку),3 столовые ложки воды. Все тщательно перемешайте.

3. От теста отрежьте кусок, раскатайте его в тонкий пласт и вырежьте по контуру блюдца круги. Обрезки теста можно повторно использовать.

4. На одну часть лепешки выложить тонким слоем фарш. Накрыть второй стороной теста и прижать по контуру пальцами. Обжарить чебуреки с двух сторон на среднем огне на раскаленном растительном масле до зарумянивания.