Мини-чебуреки

Ингредиенты на двадцать одна порция

• фарш мясной (говядина + баранина) 200 г
• лук (репчатый) 2 шт.
• чеснок 2 шт.
• специи 1 по вкусу
• яйца куриные 2 шт.
• мука (пшеничная) 4 стак.
• вода (холодная) 2 стак.
• соль 1 по вкусу
• сахар 1 ч.л.
• спирт 1 ст.л.
• масло растительное 4 ст.

Шаги приготовления

1. Чебуреки - блюдо восточной кухни. Представляет собой огромный вареник с мясом, жаренный в большом количестве масла. Однако в условиях современной городской квартиры удобнее готовить чебуреки в формате "мини".

2. Фарш смешать с измельченным луком, чесноком, солью и специями, подходящими для мяса и фарша. Например, можно выбрать черный молотый перец, хмели-сунели, сумах. Добавить стакан воды и хорошо вымесить и отбить. Поставить в холодильник минимум на полчаса.

   

3. Яйца соединить с солью, сахаром. Влить стакан холодной воды, спирт (можно заменить водкой). Тщательно перемешать.

   

4. Просеять муку и замесить тугое эластичное тесто. Завернуть в пищевую пленку и оставить в холодильнике на 30 минут.

   

5. Налепить чебуреки. Раскатать из теста лепешки, диаметром примерно 10 см. При этом края лепешки делать тонкими, а серединку потолще. На половику круга равномерно распределить тонким слоем фарш.

   

6. Сложить подобно варенику. Тщательно скрепить края. Обрезать лишнее тесто.

   

7. Обжарить чебуреки с 2 сторон в большом количестве раскаленного масла.

   

8. Подавать в горячем виде к бульону или к чаю. Приятного аппетита!