Вегетарианские чебуреки

Ингредиенты на восемь порций

• Картофель — 3 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Кетчуп — 2 ст.л.
• Сельдерей — 3 шт. (стебля)
• Куркума — 1/2 ч.л.
• Молотый тмин — 1/2 ч.л.
• Соль, перец, зелень — - По вкусу
• Мука — 2 стак.
• Дрожжи — 1 ст.л.
• Теплая вода — 1/2 стак.

Шаги приготовления

1. Сначала нужно замесить дрожжевое тесто и поставить его настаиваться под полотенцем. В это время готовим начинку. Картофель следует почистить, нарезать мелкими кубиками.

2. Картофель обжаривать в масле со специями до золотистой корочки.

   

3. Пока готовится картофель нарезать мелко сельдерей и натереть на крупной терке морковь.

   

4. Сельдерей и морковь обжарить с томатом отдельно от картошки. Обжаривать, пока овощи не станут мягкими. Затем смешать их с картофелем. Начинку посолить, поперчить и приправить свежей зеленью.

   

5. Тесто должно вырасти в два раза!

   

6. Затем тесто следует немного помесить руками. Далее сформировать лепешки среднего размера. В центр каждой лепешки обильно выложить начинку, свернуть по палам и залепить.

   

7. Затем в хорошо разогретую сковородку с растительным маслом выкладываем чебуреки и обжариваем с двух сторон до красивой румяной корочки.