Колбаса домашняя куриная с сыром

Ингредиенты на двенадцать порций

• Куриное филе - 500 г
• Сливки - 200 г
• Яичные белки - 2 шт.
• Крахмал - 1 ч.л.
• Твёрдый сыр - 50 г
• Чеснок - 1 зубч
• Соль - по вкусу
• Перец - по вкусу

Шаги приготовления

1. Подготовим продукты. Филе помыть, просушить бумажным полотенцем. Из яиц нам понадобятся только белки. Так же нам понадобится пергамент для выпечки, пищевая пленка, шнуры для рулетов или кулинарная нить.

2. Филе курицы один небольшой кусочек отрезать и отложить. Остальное филе порезать на куски.

   

3. Филе пропустить через мясорубку 3-4 раза. Если хотите, можно измельчить блендером.

   

4. Желтки отделить от белков. Понадобятся только БЕЛКИ.

   

5. В массу добавляем сливки, крахмал, соль, перец. Специи какие любите.

   

6. Хорошо перемешиваем - вот такая масса получается.

   

7. Теперь кусочек филе, который откладывали, порежем на маленькие кусочки.

   

8. Твердый сыр так же режем на маленькие кубики. Чеснок измельчаем.

   

9. И филе и сыр и чеснок добавляем в нашу массу. Хорошо вымешиваем.

   

10. Постелить пергамент (можно в несколько слоев), выложить на него наш фарш.

    

11. Плотно свернуть в виде "конфетки". Края связать крепко.

    

12. Теперь этот батончик хорошо упакуем в пищевую пленку или пищевые пакеты, чтобы при варке не попала внутрь вода.

    

13. Затем плотно обмотаем шнурами для рулета или кулинарной нитью. Придадим вид докторской колбасы)

    

14. Закипятим в кастрюле воду, затем опускаем в кастрюлю наш батон колбасы, и варим при слабом кипении воды 30 минут.

    

15. Через 30 минут вынимаем нашу колбасу и выносим на холод. Через 6 часов можно снимать пробу)

    

16. Вот такая куриная колбаска с сыром у нас получилась)

    

17. Приятного аппетита!