Паштет из фасоли с грибами

Ингредиенты на одна порция

• Фасоль — 1 стак.
• Грибы — 300 г (любые)
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 2 Зубчика
• Орехи грецкие — 1/3 стак.
• Соль — 0,5 ч.л. (по вкусу)
• Перец черный молотый — 1-2 Щепоток
• Сухие приправы — 1-2 Щепоток (хмели-сунели, пряные сухие травы - на ваш вкус)
• Масло растительное — 1-2 ст.л. (для обжарки лука и грибов)
• Сливочное масло — 50 г (если делаете постный паштет - масло исключить)

Шаги приготовления

1. Чтобы фасоль сварилась быстрее, замочим ее на ночь в холодной воде. Затем воду сливаем, заливаем чистую и варим фасоль до готовности, это может занять до 1.5 часов. Минут за 20 до окончания варки добавим соль.

2. Затем сливаем фасолевый отвар в отдельную посуду, он нам может понадобиться, и пусть фасоль слегка остынет.

   

3. Репчатый лук мелко режем и обжариваем на растительном масле до легкого золотистого цвета.

   

4. Грибы мелко нарезаем и обжариваем, максимально выпаривая жидкость.

   

5. Выкладываем к остывшей фасоли лук, грибы, очищенный чеснок и орехи. Добавляем специи и, если вы готовите не постный паштет, сливочное масло.

   

6. И перебиваем все блендером в пышную однородную массу. Пробуем, добавляем соль по вкусу. Если паштет получился слишком густым, добавьте немного фасолевого отвара.

   

7. Паштет может храниться несколько дней в холодильнике.