Паштет из говяжьей печени с морковью

Ингредиенты на четыре порции

• Печень говяжья - 300 г
• Морковь - 150-200 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Масло сливочное - 70 г
• Масло растительное - 3 ст.л.
• Соль, специи - по вкусу

Шаги приготовления

1. Паштеты из говяжьей печени всегда получаются вкусными и нежными. Добавите ли вы сливки или сливочное масло, яйца, специи, овощи - печеночный паштет неизменно будет отличной добавкой к завтраку. Готовить паштеты совсем несложно, с этим справится даже начинающая хозяйка. Главное - хороший, свежий кусок печени.

2. Сегодня давайте приготовим паштет из говяжьей печени с морковью. Морковь придаст паштету нежную сладость, аромат и цвет.

3. Итак, возьмем хороший кусочек говяжьей печени, морковь, лук, сливочное масло комнатной температуры и растительное масло.

4. Сначала займемся овощами. Лук мелко нарежем и спассеруем на растительном масле до прозрачности.

   

5. Тем временем натрем морковь на терке, добавим к луку.

   

6. Пока пассеруются овощи, печень промоем, обсушим, уберем пленку и протоки. Нарежем печень небольшими кусочками.

   

7. Обжарим печень отдельно от овощей в течение 10 минут, помешивая. Не передержите печень, иначе она станет сухой. Не солите, так как соль вытягивает сок и печень будет жесткой.

   

8. Обратите внимание, что моркови с луком должно быть примерно столько же, сколько и печени. Овощи посолим и добавим специи. Можете добавить ваши любимые специи, я же ограничусь смесью перцев с кориандром.

   

9. Перекручиваем печень через мясорубку. Печень еще суховата.

   

10. Второй раз прокручиваем печень с овощами. Масло, в котором пассеровались овощи и обжаривалась печень, тоже добавим.

    

11. И третий раз перекручиваем все вместе. Делать это нужно достаточно быстро, чтобы печень не успела остыть. Осталось вмешать в паштет мягкое сливочное масло.

    

12. Вот и все, спустя полчаса от начала приготовления паштет из говяжьей печени с морковью готов. Нежный, вкусный, ароматный и сытный - вот какой паштет у нас получился!

    

13. К завтраку такой паштет подходит замечательно!

    

14. Наливайте свежезаваренный чай и подавайте бутерброды с печеночным паштетом.

    

15. Можно добавить сверху любимую зелень, будет еще вкуснее.

    

16. Готовьте на здоровье!