Самса с мясом и картошкой

Ингредиенты на пятнадцать порций

Тесто:

• Мука - 500 г
• Вода - 1 стак.
• соль - щепотка

Начинка:

• Мясной фарш - 200 г
• Картофель - 100 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Соль - по вкусу
• Яйцо для смазки - 1/2 шт.
• Кунжут - 1 ч.л.

Шаги приготовления

1. Предлагаю приготовить быстрые узбекские пирожки - самсу с мясом и картошкой. Тесто для самсы может делаться разное, сегодня я готовила пресное тесто. Такую самсу очень удобно брать с собой на природу, на работу, подавать с горячим сладким чаем с лимоном или компотом.

2. Для теста нужно взять муку, воду (кипяченую холодную) и соль. Замесить не круто, раскатать в тонкий пласт, который смазать маслом или бараньим жиром, свернуть рулетом и снова раскатать.

3. Свернуть тесто жгутом и дать отдохнуть, а пока заняться начинкой.

   

4. Начинку для самсы сделать из свиного фарша с добавлением мелко нарезанного сырого картофеля и лука. Посолить, поперчить при желании, добавить воды для сочности, хорошо вымесить.

   

5. Тесто раскатать жгутом и нарезать на кусочки. Тесто имеет слоистую структуру, т. к. мы его прослаивали маслом.

   

6. Каждый кусочек раскатать, выложить начинку.

   

7. И залепить треугольником.

   

8. Выложить пирожки на противень, смазать яйцом.

   

9. Присыпать семенами кунжута или чернушкой.

   

10. Выпекать самсу с мясом и картошкой в нагретой духовке при 170-160 градусах до зарумянивания.

    

11. Готовую самсу подавать сразу, вкусна она и в охлажденном, и в разогретом виде.