Французский лимонный тарт

Ингредиенты на одна порция

• мука - 175 г
• масло сливочное - 100 г
• сахарная пудра - 25 г
• вода - 1 ст.л.
• сливки - 125 мл
• сахар - 225 г
• сок - 4 ст.л.
• яичные желтки - 1 шт.
• яйца куриные - 5 шт.

Шаги приготовления

1. Смешиваем в блендере сахарную пудру, муку и масло, порубленное на мелкие кубики.

2. Добавляем воду и яйцо, замешиваем тесто.

   

3. Вымешиваем тесто до эластичности, если тесто слишком мягкое, то заворачиваем в фольгу и минут на 15 убираем в морозилку.

   

4. Раскатываем тесто. Укладываем в форму, делаем бортики, лишнее обрезаем. (Берите форму побольше диаметром. где-то 24, я взяла слишком маленькую, о чем потом пожалела.) Натыкаем тесто вилкой. Сверху кладем фольгу или пергамент и засыпаем утяжелителем (фасолью, горохом.) Выпекать корж при 200C 12-15 минут, затем убрать утяжелитель и выпекать еще минут 10-12. Вынимаем корж и даем остыть.

   

5. Взбиваем желтки с сахаром до пышной массы.

   

6. Продолжая взбивать, добавляем жирные сливки.

   

7. Завершающий шаг. Добавляем сок и цедру лимонов, перемешиваем и процеживаем смесь. Заливаем смесь в остывший корж. Отправляем эту красоту в духовку на 30-35 минут при 170С

   

8. Вынимаем, даем остыть. Внутри он получается мокрым. По желанию присыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита.