Лимонный тарт с миндалем

Ингредиенты на десять порций

• масло сливочное (в тесто + в начинку) 150 г + 250 г
• мука 250 г
• яйца куриные (в тесто + в начинку) 1 шт. + 4 шт.
• лимон 5 шт.
• сахар (в тесто + в начинку) 100 г + 6 ст.л.
• миндальная мука (или молотый миндаль) 40 г
• желатин 2 ст.л.

Шаги приготовления

1. Нежный, красивый и вкусный пирог с кислинкой.

2. Смешать муку, размягченное масло, яйцо, сахар и миндальную муку (миндаль можно измельчить самостоятельно).

   

3. Сформировать тесто в шар.

   

4. Выложить тесто в форму, сделать бортики. Наколоть вилкой дно.

   

5. Выложить пергамент, на него высыпать фасоль или горох. Выпекать минут 20 при температуре 170 градусов до золотистого цвета.

   

6. Пока тесто в духовке, приготовить лимонную начинку.

   

7. Лимоны помыть, натереть желтую часть цедры.

   

8. В сотейник налить немного воды, добавить 1 ч. л. сахара. Прогреть минут 10.

   

9. Лимоны прокатать по столу, разрезать пополам, выдавить сок. Потребуется около 150 г.

   

10. На водяной бане в кастрюльке смешать яйца, лимонный сок, цедру и оставшееся количество сахара.

    

11. Взбивать, пока масса не загустеет. Добавить мягкое сливочное масло.

    

12. Достать из духовки корж. Остудить. Крем тоже остудить, смешать с распущенным в холодной воде желатином, затем вылить в форму, поставить в холод.

    

13. Украсить по желанию.

    

14. Например, нарезанным лимоном и веточками тимьяна.

    

15. Пирог с необычным вкусом и нежной лимонной начинкой.

    

16. Любители кисло-сладкого вкуса в выпечке оценят его по достоинству!

    

17. Приятного аппетита!