Лимонный тарт со сгущенным молоком

Ингредиенты на десять порций

для основы:

• мука 200 г
• масло сливочное 80 г
• яйца 2 шт.
• цедра лимона 1 ст.л.

для начинки:

• сливки 110 мл
• яйца 4 шт.
• лимон 3 шт.
• сахарная пудра 1,5 стак.
• молоко сгущенное 3 ст.л.

Шаги приготовления

1. Смешать комбайном яйца с холодным маслом, мукой и лимонной цедрой, полученное тесто скатать в колобок и размять в руках до эластичности, обернуть пленкой, убрать на полчаса в холодильник.

2. Прогреть духовку чуть ниже 200 градусов, подготовить форму для выпечки. Вынуть тесто, раскатать в пласт небольшой толщины, выложить в форму, прижать к стенкам и дну, проколоть вилкой, застелить бумагой для выпечки, засыпать слоем сухой фасоли или риса, выпекать примерно четверть часа. Достать основу тарта, убрать фасоль, подержать при 150 градусах еще 5 минут в духовке.

3. Приготовить начинку из яиц, сахарной пудры (оставить немного пудры для посыпки тарта), сгущенки, сливок, цедры и сока 3 лимонов, процедить ее, залить в испеченную основу.

4. Выпекать лимонный тарт со сгущенным молоком около получаса до легкого прихватывания начинки. Перед подачей присыпать поверхность тремя ложками сахарной пудры.