Заливное из судака и креветок

9 отзывов | 
Рецепт заливного из судака и креветок

Фотография готового блюда заливного из судака и креветок

  • Время приготовления: 2 ч 15 мин
  • Порций: 12
  • Калорий: 262 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Если нравится готовить заливное посмотрите рецепт заливного из судака с креветками. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.

Традиционное новогоднее блюдо - заливная рыба.

Метки:   простой рецепт заливного,  закуска из лука,  холодные закуски,  закуски с креветками

Готовим заливное из судака и креветок

Ингредиенты на двенадцать порций

  • Судак 700 г
  • Креветки королевские 12 шт.
  • Лимон 1 шт.
  • Каперсы маринованные 2 ст.л.
  • Желатин быстрорастворимый 30 г
  • Вода 2 л
  • Зелень для украшения по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Перец горошком 6 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Чеснок 1 дол
  • Лавровый лист 1 шт

Шаги приготовления

  1. Судака очистить, выпотрошить, отделить голову, плавники и хвост.

  2. Вымыть рыбу внутри и снаружи. Сделать два продольных надреза вдоль хребта и отделить филе, удалив все крупные и мелкие косточки.

    заливное из судака и креветок
  3. Разрезать каждое филе на 5 частей, положить кожей вниз на разделочную доску или тарелку, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник.

    заливное из судака и креветок
  4. Овощи очистить, вымыть и нарезать крупными кусками.

    заливное из судака и креветок
  5. Положить рыбью голову, хвост, хребет и плавники в кастрюлю с 2 л воды, довести до кипения, снять пену. Добавить подготовленные овощи, соль и перец. Варить на маленьком огне без крышки 30 минут. За 10 минут до окончания добавить лавровый лист.

    заливное из судака и креветок
  6. Процедить бульон в чистую кастрюлю через мелкое сито и вернуть на огонь.

    заливное из судака и креветок
  7. Положить в бульон филе судака и варить, снимая пену, 6 минут. Шумовкой переложить рыбу на блюдо и дать остыть.

    заливное из судака и креветок
  8. Креветки разморозить. Опустить креветки в широкую кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варить 4 минуты.

    заливное из судака и креветок
  9. Обдать холодной водой, очистить креветки от панцирей, удалить кишечную вену.

    заливное из судака и креветок
  10. Каперсы промыть от рассола.

    заливное из судака и креветок
  11. В чашку отлить немного бульона. Растворить желатин в теплом бульоне. Соединить с общим количеством бульона.

    заливное из судака и креветок
  12. Лимон нарезать тонкими полукружиями. Петрушку и укроп вымыть и разобрать на небольшие веточки, обязательно просушите от воды.

    заливное из судака и креветок
  13. Влить немного бульона в блюдо для заливного слоем 0,5 см и поставить в холодильник. На блюде с застывшем бульоном разложить куски судака, чередуя с креветками. Влить 3-4 половника бульона с желатином и вернуть в холодильник на 15 минут.

    заливное из судака и креветок
  14. Затем положить детали украшения (лимон, зелень, каперсы), вдавливая их в желе. Влить оставшийся бульон и поставить в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь. Приятного аппетита!

    заливное из судака и креветок

Недавно пробовала заливное из креветок. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Комментарии к рецепту

4 / 5
Лизавета Пожидаева
Лизавета Пожидаева

Alisa99! Большое спасибо за рецепт, всем очень понравился.
я часто заглядываю на этот сайт за новыми рецептами.

Валентина Дорбаева
Валентина Дорбаева

Как же всё у тебя аппетитно!!!

zinka75
zinka75

Сегодня приготовила заливное из судака и креветок…но еще не пробовали, ждем гостей;)
надеюсь, блюдо окажется вкусным))
спасиииииииииибо за наглядный рецепт!))

Шуваева Софья
Шуваева Софья

Спасибо, alisa99!

Анастасия Петрович
Анастасия Петрович

Спасибо за такой вкусный рецепт.
Мы с мужем очень его любим.

idromed
idromed

Легко и вкусно!!!

Аборкина Томара
Аборкина Томара

Настолько всё просто и вкусно!
Супер!
Спасибо за идею.

catedes2000
catedes2000

А мой муж любит готовить заливное ко-ко. Думаю, заливное из судака и креветок тоже нужно попробовать.

ira
ira

Alisa99, спасибо Вам за рецепт.
Всем желаю удачи в приготовлении заливного из судака и креветок.

Похожие рецепты