Заливное из горбуши

Ингредиенты на четыре порции

• Горбуша - 600 г
• Вода - 600 мл
• Лук репчатый - 1 шт.
• Соль - 1 щепотка
• лавровый лист - 1 шт.
• Желатин - 10 г
• Яйцо - 1 шт.
• Зелёный лук перо - 3 шт.

Шаги приготовления

1. Горбуша... Эта рыба всем хорошо известна. Горбуша не жирная и быстро готовится. Сегодня покажу, как быстро приготовить заливное из горбуши, которое будет прекрасно смотреться как на праздничном столе, так и на семейном ужине. Ничего особенного не потребуется, кроме пачки желатина.

2. Желатин замочим в 4 столовых ложках воды и оставим набухать.

   

3. Горбушу чистим и моем. Режем на куски и ставим варить. Добавим немного соли, лавровый лист и очищенную луковицу.

   

4. Рыба будет вариться минут 7-10 после закипания. Затем рыбу вынуть и удалить все кости.

   

5. Разломать рыбу на кусочки и выложить в лотки. Можно добавить немного зелени.

   

6. Если хотите получить идеальный бульон, то его можно осветлить. Для этого нужно отделить белок от желтка. Белок немного взбить, а желток нам не понадобится.

   

7. В кипящий бульон вылить белок, и когда он свернется, процедить через марлю. Затем добавить желатин и перемешать до полного растворения.

   

8. Залить бульоном рыбу. Можно добавить кусочки отваренного яйца. Поместить в холод для застывания.

   

9. Готовое заливное хорошо держит форму.

   

10. Подавайте заливное из горбуши с горчицей или хреном.