Заливное из судака

11 отзывов | 
Рецепт заливного из судака

Фотография готового блюда заливного из судака

  • Время приготовления: 220 мин
  • Порций: 3
  • Калорий: 276 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Если нравится готовить заливное посмотрите рецепт заливного из судака с креветками. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.

Заливное из судака сегодня мы будем готовить с овощами. Если вы раньше не знали, как приготовить заливное из рыбы судак, то устраивайтесь поудобнее: этот мастер-класс специально для вас.

Ни один праздник у нас не обходится без холодца или заливного. Это одно из традиционных русских блюд, поэтому так много вариантов его приготовления сейчас существует. Проще всего его приготовить именно в домашних условиях.

Пусть чаще заливное и готовят из мяса, мы отойдем от традиции и приготовим это блюдо из рыбы. Поверьте, такого заливного судака вы еще не пробовали! Секрет приготовления - в насыщенном овощном бульоне. Блюдо будет иметь естественный вкус и запах, а также легкую овощную структуру. Не будет так явно выделяться запах самого судака, т. к. он удачно дополнится специями.

Приготовьте заливное из судака, используя наш пошаговый подробный рецепт с фото и убедитесь, насколько необычным и питательным окажется это блюдо.

Приступим к готовке.

Метки:   простой рецепт заливного,  закуска из лука,  холодные закуски,  быстрые закуски

Готовим заливное из судака

Ингредиенты на три порции

  • Вода 700 мл
  • Морковь 50 г
  • Лук репчатый 20 г
  • Судак 120 г
  • Чеснок 10 г
  • Желатин 10 г
  • Водка 15 мл
  • Сельдерей 7 г
  • Петрушка 2 г
  • Перец горький 1 шт.
  • Перец черный горошек по вкусу
  • Перец душистый горошек по вкусу
  • Пищевая соль по вкусу

Шаги приготовления

  1. Традиционно заливное готовят из мяса или рыбы. Сегодня мы будем использовать филе судака. Для начала подготовим все необходимые ингредиенты.

  2. Чтобы сделать насыщенный и вкусный овощной бульон, следует не слишком мельчить в процессе нарезания овощей. Лук очистите и разделите пополам, отправьте его в кастрюлю с водой. Морковь и сельдерей режьте не под прямым углом, а наискось крупными кусочками и отправляйте в бульон. Туда же кладем душистый горошек и петрушку, но только стебли. Доводим бульон до кипения.

    заливное из судака
  3. Варим бульон на небольшом огне, добавляем специи по своему вкусу. Определяем готовность по состоянию моркови. Когда она будет готова, можно снимать кастрюлю с огня. Пропускаем наш овощной бульон через сито, как показано на фото. Морковь выбираем и складываем в отдельную тарелку. Чистый бульон возвращаем на плиту. Добавляем в него водку и варим на среднем огне 2 минуты. Желатин заранее замачиваем в воде. После того как водка достаточно выпарилась, добавляем в кастрюлю желатин. Выключаем газ и размешиваем желатин до полного растворения его в бульоне.

    заливное из судака
  4. Пока бульон немного остывает, приготовим рыбу. Филе, если необходимо, размораживаем и избавляемся от остатков чешуи и костей, если таковые имеются. Режем рыбу так же под углом на три равных кусочка. Размер каждого не больше 2 сантиметров. В кастрюлю заливаем воду, складываем кусочки рыбного филе, добавляем горошины душистого перца и соль по вкусу. Филе варить до готовности, после чего вынуть из сотейника и остудить.

    заливное из судака
  5. Для сервировки блюда можно использовать небольшие баночки или любую другую подходящую по форме посуду. Выкладываем в банку кусочки готового филе и несколько колечек вареной моркови.

    заливное из судака
  6. Сверху украшаем небольшой веточкой петрушки и заливаем еще не остывшим бульоном.

    заливное из судака
  7. Баночку отправляем в холодильник до полного застывания заливного. На это уйдет примерно 1-2 часа. Заливная рыба судак готова к подаче на стол.Приятного аппетита!

    заливное из судака

Недавно пробовала заливное из судака праздничное. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Комментарии к рецепту

4 / 5
Жирнова Алеся
Жирнова Алеся

Попробуйте и поверьте, у вас все получится!

itupi
itupi

Спасибочки за вкусняшку

arenda
arenda

Готовила заливное из судака на свой ДР.
Всем очень понравилось, даже тем кто не очень любит заливное из судака:)))
Спасибо за чудесный сайт!!!

izeseral
izeseral

Спасибо огромное за этот рецепт.
Моей семье он здорово пришелся по вкусу.

mazurina_98
mazurina_98

Ммм…Наслаждение!
Оценили все!

galya81
galya81

Рецепт класс!
Мне и моему дедушке понравилось!!!

yeachusi
yeachusi

Вот здесь по ссылке вы найдете замечательный рецепт receptykulinarov.ru/zakuski/zalivnoe/zalivnoe-iz-sudaka-i-krevetok.

itimr
itimr

Только что доела заливное из судака!!! очень вкусно!!!

dumporrin1973
dumporrin1973

Спасибо большое за ваш сайт, все рецепты классные!!!
Спасибо что вы есть!!!

hedsules1987
hedsules1987

МНЯ-МНЯ! ОЧЕНЬ ВКУСНО!

genda
genda

Уж очень соблазнительно выглядит такой рецептик заливного из судака

Похожие рецепты

Заливное из карпа
Заливное