Куриный жюльен с грибами и специями

Ингредиенты на четыре порции

• куриные грудки - 500 г
• сыр полутвердый - 200 г
• лук репчатый - 1 головка
• соль морская - 1 ч.л.
• перец душистый молотый - 1 ч.л.
• шампиньоны свежие - 500 г
• маслины без косточек - 100 г
• оливковое масло - 5 ст.л.
• майонез «Слобода» Сметанный - 150 г
• сливочное масло - 50 г
• куриный бульон - 200 мл
• мука - 2 ст.л.
• зира - 1 ч.л.
• кориандр молотый - 1 ч.л.
• карри - 1 ч.л.
• горчица сухая - 1 ч.л.
• паприка сладкая копченая - 1 ч.л.
• базилик сушеный - 1 ч.л.
• орегано сушеный - 1 ч.л.
• розмарин сушеный - 1 ч.л.
• укроп свежий - 3 веточки

Шаги приготовления

1. Куриные грудки нарезаем небольшими дольками, обжариваем в течении 5 минут на сковороде с разогретым оливковым маслом. Остужаем и нарезаем соломкой.

2. Лук мелко нарезаем, обжариваем до золотистого цвета. Добавляем нарезанные тонкими пластинками грибы, перемешиваем и обжариваем на среднем огне в течении 5 минут.

   

3. Добавляем нарезанные колечками маслины, еще раз все хорошенько перемешиваем, обжариваем 5 минут и выключаем.

   

4. Для пряного соуса-заправки в горячей сухой сковороде слегка поджариваем муку в течении 1 минуты, добавляем сливочное масло, перемешиваем и готовим 2 минуты. Добавляем майонез ТМ Слобода Сметанный.

   

5. В полученную смесь вливаем куриный бульон, перемешиваем до однородности, чтобы не было комочков.

   

6. Приготовим и смешаем специи.

   

7. Соус посолим по вкусу и добавим необходимое количество специй по своему вкусу и предпочтениям. Все хорошенько перемешаем. Соус должен получиться густым.

   

8. В чашке смешиваем куриное мясо с грибами, луком и маслинами. Сыр натираем на крупной терке.

   

9. Выкладываем получившуюся смесь по кокотницам, заливаем соусом.

   

10. Сверху посыпаем тертым сыром. Ставим кокотницы в холодную духовку, выставляем температуру 180 С и запекаем пока сыр не расплавится и корочка не станет золотистой, примерно 15 20 минут.

    

11. Жюльен подаем на стол горячим. Приятного аппетита!