Суфле из голубого сыра и эстрагона

10 отзывов | 
Рецепт суфле из голубого сыра и эстрагона

Фотография готового блюда суфле из голубого сыра и эстрагона

  • Время приготовления: 30 мин
  • Порций: 12
  • Калорий: 164 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой
  • Специальное оборудование: Термометр для духовки

Если нравится готовить суфле посмотрите рецепт рыбы в суфле из сыра. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.

Метки:   простой рецепт суфле,  вкусные рецепты

Готовим суфле из голубого сыра и эстрагона

Ингредиенты на двенадцать порций

  • Сливочное масло 60 г
  • Пшеничная мука 60 г
  • Молоко 450 мл
  • Голубой сыр 110 г
  • Сыр пармезан 15 г
  • Эстрагон 1 ч.л.
  • Яйцо куриное 6 шт.
  • Соль по вкусу
  • Черный перец горошком по вкусу

Шаги приготовления

  1. Смазать и присыпать 3/4 пармезана 12 форм для суфле.

  2. Духовку разогреть до 160 градусов.

  3. Довести молоко до кипения.

  4. В глубокой сковороде растопить масло на медленном огне, добавить муку и обжарить около 1 минуты, постоянно помешивая.

  5. Маленькими порциями влить горячее молоко, не переставая помешивать до однородного, гладкого состояния.

  6. Вилкой размять голубой сыр и добавить в соус, вместе с 1/4 частью пармезана и измельченным эстрагоном. Хорошо размешать. Снять массу с огня и дать постоять 1-2 минуты.

  7. Ввести в массу желтки, посолить и поперчить.

  8. Взбить белки с щепоткой соли до жестких пиков и аккуратно вмешать в сырную массу.

  9. Ложкой выложить массу по формочкам.

  10. В противень для запекания поставить формы и на полпути в духовку залить в противень кипящую воду из чайника так, чтобы формы с суфле были покрыты на половину.

  11. Выпекать 15-20 минут. Достать из духовки и дать постоять 1-2 минуты.

  12. Подавать суфле с сальсой из болгарских перцев, помидор, огурцов и рукколы, приправленного песто и бальзамическим уксусом.

Недавно пробовала куриное суфле. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Комментарии к рецепту

3.6 / 5
estanomre
estanomre

Буду готовить, спасибо за отличный рецепт

ildun
ildun

Изумительно!
все были в восторге…
спасибо tuitsoos

achierofa
achierofa

Я делала суфле из голубого сыра и эстрагона.
всем очень — очень понравилось.
спасибо!

kalina_81
kalina_81

Нашла в закладках рецепт суфле из свинины - обязательно надо попробовать.

adlulan2001
adlulan2001

Очень благодарна Вам за рецепты)))
Отличный сайт!

irerso1979
irerso1979

Очень приятно посмотреть и затем это приготовить.
Спасибо !!!

erine
erine

Tuitsoos, я только смотрела рецепт, но уже хочу его приготовить!

polina84
polina84

Сижу сейчас, доедаю суфле из голубого сыра и эстрагона.
Очень вкусно, мне понравилось.

ichurd
ichurd

Опачки!
Теперь братик обрадуется суфле из голубого сыра и эстрагона!

Танюша Крец
Танюша Крец

Я знала, что это должно быть вкусно, но что настолько мне понравится, даже не подозревала!
Спасибо огромное за пошаговый рецепт!

Похожие рецепты