Белый зефир воздушный

Ингредиенты на шестнадцать порций

• Сахар - 1 кг
• Лимонная кислота - 18 г
• Желатин - 25 г
• Сода пищевая - 5 г
• Ванильный сахар - 6 г
• Вода - 300 мл

Шаги приготовления

1. Берем желатин и 100 мл холодной кипяченой воды. Замачиваем желатин в воду на два часа.

2. Замочить в 200 мл холодной кипяченой воды сахар на 2 часа.

3. Сахар ставим на огонь, при постоянном помешивании кипятим 7-8 минут, и снимаем с огня.

4. В сахар кладем желатин и взбиваем миксером 10 минут. Взбивать нужно на небольшой скорости, лучше на единице.

5. Добавляем лимонную кислоту, продолжаем взбивать еще 5 минут.

6. В эту же массу добавляем ванильный сахар, соду - взбиваем 5 минут. Оставляем массу постоять на 10 минут.

7. Берем противень, застилаем его бумагой для выпечки, смазывать не надо, и выкладываем массу на противень ложкой или кулинарным шприцом.

8. Ставим в холодильник, но не в морозилку.

9. Очень важно не изменять рецепт, не добавлять абсолютно ничего и не отклоняться от указанного времени. Желательно точно взвешивать на весах нужное количество ингредиентов, а не брать их примерное количество. Если что-то изменять, то может не получиться. Но, если сделать все, как написано, то у вас получится отличный зефир и всем понравится. Хотите удивить близких - приготовьте зефир.