Клубничный зефир на агаре
Фотография готового блюда клубничного зефира на агаре
- Время приготовления: 8 ч 40 мин
- Порций: 15
- Калорий: 236 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Простой
Если нравится готовить зефир посмотрите рецепт клубничного зефира. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.
Насладись волшебным вкусом домашнего зефира!
Зефир получается очень нежным и воздушным, как облачко. Ягодное пюре я готовила из клубники, поэтому зефир получился нежного розового цвета, с насыщенным клубничным ароматом. Клубнику я использовала замороженную, предварительно ее разморозив и слив жидкость. Вместо клубники думаю подойдет любая ягода: малина, черника, смородина. Зефира получается много, но поверьте съедается он очень быстро. Мы начали его поедать уже через несколько часов, потому что пройти мимо него было просто невозможно. В оригинальном рецепте использовалось сахара больше, а именно 250 г в пюре и 450 г в сироп, я количество уменьшила, так как побоялась, что будет очень сладко. Вы же можете использовать оригинальные пропорции или те что указала я, но если честно я не знаю, что именно дает такое большое количество сахара.
Метки: простой рецепт зефира, легкие рецепты
Готовим клубничный зефир на агаре
Ингредиенты на пятнадцать порций
Для сиропа:
- Агар-агар - 10 г
- Вода - 160 мл
- Сахар - 350 г
Шаги приготовления
-
Агар залить водой и оставить на 1-2 часа.
-
Приготовить яблочное пюре. Яблоки запечь (чтобы получить 150 г готового пюре мне потребовалось 350 г яблок) до готовности.
-
Готовые яблоки протереть через сито.
-
Ягоды (я брала клубнику) пюрировать и протереть через сито.
-
Смешать яблочное и ягодное пюре, смесь немного подогреть и добавить сахар. Размешать до полного растворения сахара.
-
В остывшее пюре добавить яичный белок и взбить до пышности. Взбивать нужно долго, около 10 минут.
-
Сварить сироп. Смесь агара и воды поставить на огонь и при постоянном помешивании довести до кипения. Добавить сахар и постоянно помешивая довести сироп до температуры 110 С или пока при поднятии лопатки за ней не будет тянуться нить сиропа.
-
Готовый сироп тонкой струйкой влить под лопасти работающего миксера. Взбить массу до получения плотной гладкой массы. Смесь при этом не должна сильно остыть, агар начинает застывать уже при 40 С.
-
С помощью кондитерского мешка или ложки отсадить зефир на бумагу для выпечки. Оставить на ночь.
-
Застывший и подсохший зефир присыпать сахарной пудрой.
-
И соединить попарно. Приятного аппетита!
Недавно пробовала зефир без сахара. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Очень хороший сайт.
Даже для тех кто готовит давно, а для начинающих просто находка.
Обалденно вкусно:)
спасибо за идею клубничного зефира на агаре.
Нина, классный рецепт клубничного зефира на агаре!
Приготовила мужу на день рождения! Спасибо!
Клубничный зефир на агаре просто класс!!!
Легко и быстро сделала.
просто ВАУ!
Большое спасибо, за рецептик.
Обязательно сделаю, спасибо!
Вот он секрет!
спасибо за волшебно вкусный рецептик клубничного зефира на агаре
Очень понравился рецепт receptykulinarov.ru/deserty/zefir/zefir-na-agar-agare, чувствую, что будет очень вкусно, обязательно приготовлю.