Азу из свинины

Ингредиенты на одна порция

• Свинина 400 г
• Огурцы соленые 3 шт.
• Вода 400 мл
• Чеснок 50 г

Шаги приготовления

1. Азу - смесь мяса, свежих овощей и соленых огурцов, приправленная томатным соусом.

2. Блюдо простое, можно готовить на сковороде или в мультиварке.

3. В оригинальном рецепте используют свежие помидоры, но их можно заменить томатной пастой.

4. Необходимые продукты:

5. Как готовить:

6. Свинину разрезать на кусочки по 5-7 см, обжарить в 25 г сливочного масла до появления светло-коричневой корочки, переложить в металлическую миску.

7. Очищенный лук нарезать тонкими кольцами или полукольцами, выложить в сковороду, где обжаривалось мясо.

8. Добавить мясо к луку, соль и специи.

9. Томаты закинуть на 2 минуты в кипяток, достать, обдать ледяной водой, снять шкурку, измельчить при помощи блендера или мясорубки.

10. В кастрюлю с толстыми стенками выложить лук с мясом, залить томатным пюре.

11. Все перемешать, готовить на среднем огне до полного испарения жидкости.

12. Добавить воду, готовить в закрытой кастрюле примерно 45 минут, пока мясо не станет мягким.

13. Картофель нарезать брусочками или ломтиками, обжарить на оставшемся сливочном масле до полуготовности.

14. Огурцы порезать небольшими кубиками, добавить к мясу, тушить 2-3 минуты.

15. Выложить к мясу картофель, готовить на слабом огне четверть часа.

16. Зелень и чеснок мелко порубить, перемешать.

17. Готовое азу разложить по тарелкам, посыпать зеленью.

18. Для того чтобы сделать азу менее калорийным, его можно приготовить без картофеля.

19. В качестве гарнира для такого блюда прекрасно подойдет отварной рис, свежие овощи.

20. Необходимые продукты:

21. Как приготовить:

22. Овощи нарезать тонкой соломкой, выложить в глубокую разогретую сковороду или толстостенную кастрюлю со сливочным или растительным маслом, добавить соль, специи, чеснок.

23. Обжаривать 10 минут, интенсивно помешивая.

24. В глубокой емкости смешать томатную пасту и сахар, разбавить 100 мл воды.

25. Овощи залить томатным соусом, готовить под крышкой 10 минут.

26. Мясо нарезать пластинами или тонкими брусочками, выложить к овощам, тушить четверть часа на среднем огне.

27. В миске смешать муку с 100 мл холодной воды, перемешать до однородной консистенции, вылить к мясу и овощам, добавить 300 мл воды, лавровый лист, довести до вкуса.

28. Готовить 10-15 минут.

29. Азу - сытное, ароматное и вкусное мясное блюдо.

30. Его можно подавать самостоятельно или с гарниром из риса, салатом из свежих овощей.